Agrest to kwaskowaty w smaku, zielony rarytas z naszych polskich ogródków. Dzięki wysokiej zawartości witaminy C oraz pektyn i błonnika, z powodzeniem może być uznawany za najzdrowsze owoce lipca. Sezon na nie trwa dość krótko, więc pamiętaj, aby nie przegapić tego wyjątkowego czasu. Przeczytaj nasz artykuł i zobacz, jakie, sprzyjające zdrowiu właściwości przejawia oraz z czym możesz go łączyć w kuchni.
Agrest jest spokrewniony z gatunkiem porzeczek, a Polska jest jednym z głównych krajów zajmujących się jego eksportem oraz produkcją mrożonek na skalę europejską i światową. Największą popularnością cieszy się jego zielona odmiana, ale występuje też w kolorze białym, żółtym oraz czerwonym.[1] Ze względu na swój kwaskowaty smak, wykorzystywany jest do robienia przetworów, takich, jak kompoty i dżemy, a także jako dodatek do soków owocowych np. soku jabłkowego, jako przełamanie jego słodyczy. Jednakże, również samodzielnie, owoce agrestu mogą stanowić doskonałą przekąskę i ma ona wielu zagorzałych zwolenników.
Dzięki wysokiej zawartości błonnika oraz pektyn, agrest pozytywnie wpływa na nasz układ pokarmowy. Oczyszcza organizm z toksyn, a także powoduje uczucie sytości. Obniża też stężenie glukozy we krwi, a więc z powodzeniem może być spożywany przez diabetyków. Zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego, a także nowotworu okrężnicy.[2] To również nieocenione źródło witaminy C, która przyczynia się do zwiększania odporności organizmu (również po wysiłku fizycznym), pomaga w utrzymaniu prawidłowej produkcji kolagenu oraz przyspiesza regenerację.[3] Odpowiedni poziom witaminy C powoduje zmniejszanie uczucia znużenia i zmęczenia, co jest niezwykle ważne w okresie wyższych temperatur i możliwości aktywnego spędzania czasu na dworze.
W czasie letnich miesięcy, włącz agrest do swojej diety, a poniżej podajemy przepis na sałatkę z agrestem. Możesz ją zjeść samą lub potraktować jako dodatek do wielu dań.
Sałatka z agrestem
Składniki:
- pół opakowania mixu sałat
- szklanka agrestu
- 1 pomidor
- 1 opakowanie sera feta
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- łyżka miodu
Przygotowanie: Pomidora sparz, a następnie obierz ze skórki. Pokrój go w kostkę, razem z serem feta. Połącz ze sobą wszystkie składniki, a na koniec polej sałatkę olejem i miodem oraz dopraw ulubionymi przyprawami. I orzeźwiający dodatek do obiadu gotowy! W ciepłe dni znakomicie sprawdzi się również szklanka dowolnego soku jako uzupełnienie lekkiego obiadu w składniki odżywcze i nawodnienie naszego organizmu.
[1] www.apetytnapolskie.com/agrest-ostatnio-niedoceniany-a-cenny-dla-naszego-zdrowia-dr-hab-stanislaw-pluta-prof-io-zaklad-hodowli-roslin-ogrodniczychinstytut-ogrodnictwa-w-skierniewicach/
[2] www.apetytnapolskie.com/warzywno-owocowe-zrodla-blonnika-dr-agnieszka-koziol-kozakowska/
[3] www.apetytnapolskie.com/agrest-krewny-porzeczki/
