Te niepozorne owoce kryją w sobie nie tylko smak, ale też mnóstwo antyoksydantów. Dzięki temu w naturalny sposób wspomagają profilaktykę nowotworową, a także spowalniają procesy starzenia się organizmu. W sezonie letnim warto korzystać z polskich, świeżych czereśni i tworzyć z nich zdrowe desery, które rozpieszczą podniebienia. Poznaj nieoczywiste przepisy na czereśnie!
Czereśnie są źródłem witaminy C, która pomaga w prawidłowej produkcji kolagenu, wpływa pozytywnie na odporność, przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia, a także zwiększa przyswajanie żelaza. Czereśnie to także skarbnica antyoksydantów – warto wiedzieć, że im ciemniejszy kolor owoców, tym więcej zawierają one cennych przeciwutleniaczy[1]. Niski indeks glikemiczny sprawia, że czereśnie z powodzeniem mogą się znaleźć w jadłospisie zarówno osób będących na diecie ubogokalorycznej, jak i u osób chorujących na cukrzycę typu 2[2].
W Polsce występuje kilkanaście odmian czereśni, od tych charakteryzujących się jasnymi, żółto-różowymi owocami, po te, o wyraźnym ciemno bordowym zabarwieniu. Najlepiej smakują świeże, ale można z nich robić także przetwory, takie jak dżemy czy konfitury. Mało kto wykorzystuje czereśnie jako składnik dań i deserów, a przecież idealnie się do tego nadają!
Sałatka z czereśni zaskoczy Twoich gości
Składniki:
- Świeże czereśnie, oczyszczone i pozbawione pestek
- Rukola
- Ser kozi
- Orzechy włoskie, posiekane
- Dressing: olej rzepakowy, sok z cytryny, miód, sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W dużej misce wymieszaj rukolę z czereśniami. Dodaj posiekane orzechy włoskie i pokruszony ser. Przygotuj dressing, mieszając olej rzepakowy, sok z cytryny, miód, sól i pieprz w małej miseczce. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj. Sałatka może służyć jako samodzielne letnie danie, lub dodatek do obiadu lub grillowanych potraw.
Chłodnik z czereśniami i arbuzem idealny na upały
Składniki:
- Świeże czereśnie, oczyszczone i pozbawione pestek
- Pół arbuza prosto z lodówki
- Ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
- Świeża mięta, posiekana
- Sok z cytryny
- Ser feta
Przygotowanie:
Arbuza pokrój na mniejsze kawałki i pozbądź się pestek. Przełóż do blendera razem z wydrylowanymi czereśniami, ogórkiem i sokiem z cytryny. Miksuj na gładką masę. Dodaj kawałki sera feta i liście mięty. Gotowe! To orzeźwiające danie to doskonały wybór na lekką kolację w letnie wieczory.
Zdrowy deser – ciastka owsiane z czereśniami
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
- 1/4 szklanki miodu
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka wydrylowanych i posiekanych czereśni
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub migdałów
- Szczypta soli
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia. W średniej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę pełnoziarnistą, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W dużej misce połącz olej, miód, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj suche składniki do mokrych i mieszaj, aż się połączą. Dodaj posiekane czereśnie i orzechy do ciasta i delikatnie wymieszaj. Formuj ciastka – za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta na przygotowaną blachę, lekko spłaszczając każdą porcję. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 12-15 minut, aż ciastka będą lekko złote na brzegach. Po upieczeniu wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw ciastka na kilka minut na blasze, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Czereśnie możemy spożywać na wiele rożnych sposobów. W trakcie upałów warto też sięgnąć po sok z tych owoców. Jest nie tylko pyszny, ale także pomoże nawodnić organizm podczas gorących dni. Co więcej, szklanka soku może stanowić jedną z pięciu zalecanych porcji warzyw i owoców. Cieszmy się zatem smakiem lata, dbając jednocześnie o zdrowie.
[1] www.apetytnapolskie.com/czeresnia-rubinowy-owoc-z-polskich-sadow/
[2] www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/122504,czeresnie
