Soki z warzyw i owoców to nie tylko pyszny dodatek w codziennej diecie, ale także ogromna korzyść dla naszego zdrowia. Dostarczają witamin i składników odżywczych oraz przyczyniają się do uzupełniania płynów w organizmie. Obchodzony 30 maja Światowy Dzień Soku to doskonała okazja do tego, aby wdrożyć je do codziennej diety. To łatwiejsze niż myślisz! Na sklepowych półkach znajdziemy nie tylko klasyczne propozycje, jak sok jabłkowy, marchwiowy, czy pomidorowy, ale też wiele innych smaków. Możemy je łączyć w dowolny sposób i nieustanne odkrywać ich zaskakujące kombinacje!
Regularne picie warzywnych i owocowych soków ma zbawienny wpływ na nasze zdrowie, zarówno na poziomie fizycznym, jak i psychicznym. Zawarte w nich witaminy, pierwiastki i różne fitoskładniki są pomocne w walce z różnymi schorzeniami, poprawiają samopoczucie i utrzymują dobrą kondycję organizmu. Szklanka soku może stanowić jedną z 5 porcji warzyw i owoców dziennie, wybierz więc swoje ulubione i uczyń z ich picia codzienny rytuał.
Soki koloru zielonego
Zielone jabłka, agrest, szpinak, czy jarmuż to smaki soków, które doskonale się łączą. Główną zaletą takich soków jest wspomaganie wchłaniania żelaza przez organizm, wzmacniają także układ odpornościowy i trawienny. Zielone warzywa i owoce są niskokaloryczne i zawierają dużo wody. Ogórki wpływają na spowolnienie procesów starzenia, ponieważ zawierają przeciwutleniacze takie, jak flawonoidy i garbniki.[1] Z kolei brokuły, które posiadają wiele zalet, zawierają w sobie duże pokłady witaminy A i E oraz retinoidów, które wspomagają wzrok, dlatego do diety powinny je włączyć zwłaszcza osoby starsze.[2]
Soki koloru czerwonego
Zestaw o zdecydowanej ognistej barwie, soki pomidorowe i z buraka czerwonego na czele oraz soki wieloowocowe, w skład których wchodzą: maliny, czerwone porzeczki, wiśnie, truskawki – to kombinacja o wyjątkowej mocy. Bardzo korzystnie wpływają na układ krwionośny i odpornościowy, a także polepszają ogólną funkcjonalność organizmu. Prym wiedzie tu np. kiszony sok z czerwonych buraków, który wpływa na zróżnicowanie flory bakteryjnej, co wzmacnia cały układ pokarmowy.[3] Innym czerwonym warzywem, które warto spożywać w płynnej postaci są pomidory. Zawierają nie tylko wysokie stężenie potasu, ale także karotenoidy i ksantofile o właściwościach antyoksydacyjnych, które odgrywają ważną rolę w zapobieganiu stanów zapalnych w organizmie, przyczyniających się do powstawania nowotworów.[[4];[5]]
Soki koloru pomarańczowego
Marchewka, dynia, morela lub brzoskwinia – pomarańczowa sokowa kombinacja również przynosi wiele korzyści dla zdrowia i urody. Ze względu na obecność beta-karotenu, którego najwięcej znajdziemy w marchwi soki z nich wyprodukowane wspomaga ochronę przed promieniowaniem UV. Pomarańczowe warzywa i owoce mają także zbawienny wpływ na poprawę kondycji włosów, cery i paznokci. Prym wiedzie pod tym względem marchew, w której składzie znajduje się bogactwo wielu witamin: A, C, E i K a także tych z grupy B: B1, B2, B3, B6.[6]
[1] T. Tanin-Spitz, M. Bergman, S. Grossman. (2007). Cucurbitacin glucosides: Antioxidant and free radical scavenging activities. Biochemical and Biophysical Research Communications, 364(1), pp. 181-186
[2] Rasmussen H, Johnson. Nutrients for the aging eye. Clin Interv Aging. 2013;8:741-748
[3] Coggan, A. R., Baranauskas, M. N., Hinrichs, R. J., Liu, Z., & Carter, S. J. (2021). Effect of dietary nitrate on human muscle power: A systematic review and individual participant data meta-analysis. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 18(1), 1-12.
[4] Muszyńska, B., Guła, A., & Sułkowska-Ziaja, K. (2013). Właściwości lecznicze i dietetyczne najważniejszych jadalnych przedstawicieli rodziny Solanaceae. Farm Pol, 69(11), 645-661.
[5] Skiepko, N., Chwastowska-Siwiecka, I., & Kondratowicz, J. (2015). Właściwości likopenu i jego wykorzystanie do produkcji żywności funkcjonalnej. Żywność Nauka Technologia Jakość, 22(6).
[6] www.fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1103193/nutrients
