W chłodne jesienne i zimowe dni warto otulić się aromatem rozgrzewającej zupy z polskich warzyw. Dzięki zawartości wielu warzyw zupa jest sycąca więc może stanowić samodzielny posiłek, co jest szczególnie ważne dla zapracowanych osób, które nie mają zbyt wiele czasu na gotowanie. Różnorodne składniki zupy, nie tylko urozmaicą codzienne menu, ale także dostarczą witamin i składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Podobnie jak inne wartościowe przetwory powstałe z warzyw i owoców, talerz warzywnej zupy może stanowić 1 z 5 zalecanych dziennych porcji warzyw i/lub owoców!

Poznaj naszą propozycję na jesienną rozgrzewającą zupę z polskich warzyw.

Czego potrzebujesz, aby przygotować rozgrzewającą zupę z polskich warzyw:

  • soczewica czerwona – ½ szklanki
  • ziemniaki – 4 sztuki
  • czerwona papryka – 1 sztuka
  • pietruszka – 1 nieduża sztuka lub ½ większej
  • seler – ½ małej bulwy
  • marchew – 2 sztuki
  • cebula – 1 sztuka
  • czosnek – 3 ząbki
  • imbir – 1 łyżeczka startego świeżego korzenia
  • cynamon –szczypta
  • sól i pieprz do smaku
  • gęsty jogurt naturalny
  • natka pietruszki
  • olej rzepakowy do podsmażenia warzyw – 2 łyżki
  • 2 l wody

Przygotowanie rozgrzewającej zupy z polskich warzyw:

Wszystkie warzywa obierz i pokrój w niewielką, podobniej wielkości kostkę. Do dużego garnka wlej wodę i dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz wypłukaną soczewicę. W tym samym czasie, na niewielkiej ilości oleju rzepakowego podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną. Następnie dodaj czerwoną paprykę, pietruszkę, seler, marchew pokrojone w kostkę i podsmaż całość przez ok 2-3 minuty. Podsmażone warzywa dodaj do gotujących się ziemniaków i soczewicy. Całość przykryj i zagotuj, a następnie zmniejsz moc palnika i po ok. 20-25 minutach dodaj pozostałe składniki (imbir, cynamon, sól i pieprz do smaku). Przyprawioną zupę gotuj jeszcze przez kilka minut, a następnie podawaj gorącą, z natką pietruszki lub innymi ulubionymi ziołami. Zupę możesz również przyozdobić kleksem jogurtu i plasterkami rzodkiewki.