Wielu z nas wiosną postanawia odżywiać się lżej niż przez ostatnie jesienno-zimowe miesiące. Do codziennego menu włączamy więcej świeżych polskich warzyw i owoców i chętnie sięgamy po nowalijki. Wzbogacanie dań tymi produktami nie tylko urozmaica je w świeże smaki i aromaty, ale również pomaga dostarczyć nam wielu cennych składników odżywczych i witamin, które są niezbędne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Co więcej, zgodnie z rekomendacjami specjalistów ds. żywienia, powinniśmy codziennie spożywać minimum 5 porcji warzyw i owoców, a jedną z nich może stanowić szklanka (200 ml) ulubionego soku , który, podobnie jak warzywa i owoce, z których powstał, jest cennym źródłem wielu antyoksydantów, witamin i składników mineralnych. Oprócz tego warto uwzględnić w wiosennym menu także sałatkę owocowo-warzywną! Poznajcie naszą propozycję i zainspirujcie się wiosennym smakiem polskich warzyw i owoców, a całość uzupełnijcie porcją ulubionego soku.
Czego potrzebujesz, aby przygotować wiosenną owocowo-warzywną sałatkę:
- 2-3 polskie pomidory
- 3-4 młode marchewki
- 1 zielony ogórek
- pęczek rzodkiewki
- 1 twarde polskie jabłko
- 1 cebula dymka
- kilka łyżek koperku
- garść rzeżuchy
- garść rukoli
- szczypta soli i pieprzu
- kilka łyżeczek soku z cytryny
- łyżka miodu
- kilka łyżek oleju z pestek dyni
* Jeśli lubisz możesz posypać sałatkę uprażonymi ziarnami słonecznika
Przygotowanie wiosennej owocowo-warzywnej sałatki:
Przygotować dużą miskę, w której zostaną wymieszane wszystkie składniki sałatki. Na początku należy dokładnie umyć wszystkie warzywa oraz jabłko (można użyć szczoteczki do twardszych warzyw), a jeżeli wolimy, obrać warzywa i jabłko. Następnie dokładnie wszystkie składniki osuszymy. Pomidory, rzodkiewkę i cebulę dymkę pokroić w plasterki, ogórka i jabłko w niewielką kotkę, a marchewki w cienkie słupki – pokrojenie składników w różne formy nie tylko urozmaici wygląd dania, ale sprawi, że ci mniej lubiący warzywa domownicy z ciekawością będą chcieli spróbować tak niecodziennej sałatki. Gdy wszystkie składniki będą pokrojone, wystarczy dodać pokrojoną drobno dymkę i koperek oraz w całości rukolę. Następnie wystarczy zrobić dresing z oleju z pestek dyni, miodu, soku z cytryny, soli i pieprzu – wszystkie składniki połączyć i dodać do sałatki. Całość wymieszać i podawać od razu po przygotowaniu. Sałatkę można posypać uprażonymi ziarnami słonecznika i uzupełnić szklanką soku pomidorowego, bogatego w cenny likopen.
Pomysłów na wiosenną warzywno-owocową sałatkę jest wiele i w zależności od pomysłowości i dostępności produktów można dowolnie łączyć polskie smaki – w różnych proporcjach i składników – najważniejsze, by w sałatce znalazły się różnorodne warzywa i owoce. Taka sałatka nie tylko będzie pięknie wyglądać, ale też wspaniale smakować.
