fbpx

Błyskawiczne curry pełne polskich warzyw

Błyskawiczne curry pełne warzyw to jednogarnkowe danie dla tych, którym zależy na szybkim przygotowaniu wartościowego posiłku dla całej rodziny. W zależności od pory roku możemy dodawać świeże lub mrożone warzywa takie jak kalafior, dynia czy fasolka szparagowa. Liczba wariacji na temat warzywnego curry jest nieograniczona! Poznaj naszą propozycję na to danie.

Czego potrzebujesz, aby przygotować curry pełne polskich warzyw:

  • kalafior – 1 sztuka
  • papryka czerwona – 1 sztuka
  • biała cebula – 1 sztuka
  • marchew – 2 sztuki
  • czosnek – 2 ząbki
  • świeże pomidory – 2 sztuki
  • olej rzepakowy – 2 łyżki
  • puszka mleczka kokosowego
  • świeży imbir – kawałek ok. 2 cm
  • pęczek świeżej kolendry
  • woda – szklanka
  • przyprawy do smaku: ½ łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka curry, sól, ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • do podania np.: kasza jaglana lub brązowy ryż

Przygotowanie – curry z polskich warzyw:

W pierwszej kolejności kalafiora podziel na różyczki. Cebulę pokrój w piórka, a obraną i umytą marchewkę pokrój w plasterki. Następnie umyte paprykę i pomidory pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę, imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy i podsmaż na nim cebulę z czosnkiem, dodaj resztę warzyw i przypraw,  wszystko wymieszaj. Dolej mleczko kokosowe i wodę. Duś całość przez ok. 20 minut aż warzywa zmiękną. Curry podawaj z posiekaną kolendrą oraz z kaszą lub ryżem.

Przepis z bloga basiaszmydt.pl