Dynia jako symbol jesieni, jest chętnie wykorzystywana jako dekoracja, która w ponure, szare dni wprowadza element ciepła i koloru do naszych domów i ogrodów. Jest też charakterystycznym elementem Halloween, zarówno w postaci pomarańczowych ozdób, lampionów, ale także stanowi inspirację dla unikalnych przebrań i makijaży. Zabawę podczas Halloween warto dodatkowo urozmaicić przekąskami przygotowanymi właśnie z wykorzystaniem dyni.

Dyniowe latte

Dyniowe latte jest gęstą, aromatyczną o wyraźnym korzennym smaku alternatywą dla klasycznej kawy z mlekiem. Smakowicie rozgrzeje w jesienne dni, a przed Halloweenową zabawą doda energii!

Czego potrzebujesz, aby przygotować dyniowe latte:

  • mleko lub napój migdałowy – szklanka (250 ml)
  • podwójne espresso
  • puree z dyni – 3 łyżki
  • cynamon, przyprawa korzenna, cukier trzcinowy – do smaku

Przygotowanie dyniowego latte:

Dynię pokrój na kawałki i usuń pestki. Piecz ją do miękkości – przez ok. 30 min. w temp 180°C. Dynię wystudź i oddziel łyżką miąższ od skórki. Miąższ zblenduj na gładkie puree. Następnie podgrzej i spień mleko lub napój migdałowy. Połowę zmiksuj z dyniowym puree oraz cukrem i przyprawami dodanymi do smaku. Zaparz espresso. Kremowe puree przelej do szklanki, na to ostrożnie wlej wąskim strumieniem espresso i dodaj pozostałą część spienionego mleka lub napoju. Całość oprósz cynamonem i przyprawą korzenną. Podaj zanim wystygnie!

Dyniowe muffinki

Jako pyszne uzupełnienie dyniowego latte proponujemy błyskawiczne muffinki z dyni!

 Czego potrzebujesz, aby przygotować dyniowe muffinki:

  • mąka orkiszowa – 2,5 szklanki
  • puree z dyni – 2 szklanki (wykonanie patrz przepis na dyniowe latte)
  • jajka – 5 sztuk
  • miód – 0,5 szklanki
  • masło – ok. 100 g
  • proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
  • cynamon – do smaku
  • sól – szczypta

Przygotowanie dyniowych muffinek:

 W niewielkim garnku podgrzej masło z cukrem i przyprawami, gdy się rozpuści dodaj puree z dyni i podgrzej lekko całość. Odstaw do ostudzenia. Następnie w misce wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.  Dodaj żółtka jaj i wystudzone dyniowe puree. Wymieszaj krótko całość do połączenia się składników. W drugiej miejsce ubij na sztywno białka (dodaj szczyptę soli), a następnie delikatnie wymieszaj z pozostałymi składnikami.

Gotowe ciasto przełóż do foremek na muffinki i piecz przez ok. 25 min. w temperaturze 180°C. Podawaj ostudzone.

Dyniowy sernik z polewą

Intensywnie dyniowy sernik, z delikatnie słoną polewą zaskoczy swoim wyjątkowym smakiem tych, którym dynia kojarzy się jedynie z zupą lub dodatkiem do wytrawnych dań.

Czego potrzebujesz, aby przygotować dyniowy sernik z polewą:

  • płatki owsiane – szklanka (200 ml)
  • miąższ z dyni – ok. 200 g
  • chudy twaróg – 100 g
  • jajka – 2 sztuki
  • masło – 30 g
  • cynamon lub przyprawa korzenna – 2 łyżki
  • cukier trzcinowy – szklanka (200 ml)
  • mleko – 0,5 szklanki
  • sól – łyżeczka
  • skrobia ziemniaczana – 2 łyżeczki

 Przygotowanie dyniowego sernika z polewą:

Zblenduj drobno płatki owsiane. Rozpuść masło, dodaj je do płatków i wymieszaj. Przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i ugnieć spód do ciasta. Wydrąż dynię i zblenduj miąższ bez pestek i skórki. Dodaj rozdrobniony twaróg, jajka, przyprawy, 2 łyżki cukru trzcinowego i skrobię ziemniaczaną. Całość wymieszaj na jednolitą masę. Gdy składniki się połączą przelej je na gotowy spód i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut w temperaturze 180°C. Przygotuj polewę – w garnku rozpuść na odrobinie masła pozostały cukier trzcinowy. Gdy powstanie syrop, ostrożnie dodaj mleko i sól – całość zagotuj i ostudź. Wystudzony sernik wyjmij z tortownicy i polej schłodzoną polewą.

Francuskie ciasteczka z pikantnym dyniowym nadzieniem

A co powiesz na pikantne ciasteczka z dyniowym nadzieniem? Możesz je jeść samodzielnie albo jako dodatek do gulaszu czy rozgrzewających warzywnych zup.

Czego potrzebujesz, aby przygotować francuskie ciasteczka z pikantnym dyniowym nadzieniem:

  • ciasto francuskie (można użyć gotowego dobrej jakości)
  • puree z dyni – 2 szklanki (wykonanie patrz przepis na dyniowe latte)
  • papryka chili w proszku – 0,5 łyżeczki
  • przyprawa curry – 0,5 łyżeczki
  • sól – szczypta
  • jajko – 1 sztuka

Przygotowanie francuskich ciasteczek z pikantnym dyniowym nadzieniem:

 Wytnij z ciasta francuskiego kwadraty (o boku ok. 5 cm). Puree z dyni wymieszaj z przyprawami i solą. Na środku każdego kwadratu ułóż przyprawione puree (zachowaj odstęp do boków). Następnie natnij boki ciasta i połącz przeciwlegle końce – tak aby zakryły nadzienie wewnątrz. Złożone ciasteczka posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15-20 min. Podawaj ostudzone.