W okresie przesilenia jesiennego zwiększa się zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne. Aby dostarczyć niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu substancji warto do jesiennej diety włączyć warzywa, na które jest sezon. Dowiedz się, które dostępne w sklepie warzywa rzeczywiście są obecnie u szczytu sezonu i w jaki sposób mogą one korzystnie wpłynąć na zdrowie.
Sięgając po warzywa najlepiej wybierać te lokalne, które rosły, dojrzewały i zostały zebrane w sezonie. Sięgając po jesienne, polskie warzywa mamy pewność, że czas ich transportu, magazynowania i dostawy jest krótszy niż w przypadku importowanych produktów. Tym samym ograniczamy ryzyko straty witamin i składników mineralnych, zachowując przy tym wysoką zawartością składników odżywczych. Komponując zbilansowane menu powinniśmy wybierać polskie warzywa bogate w witaminy A, C i E, które są szczególnie istotne dla naszego organizmu jesienią – poniżej przedstawiamy najpopularniejsze z nich:
- Dynia – pomarańczowy symbol jesieni, wykorzystywana jest w kuchni jako składnik wielu potraw, a także deserów, nierzadko też stanowi element dekoracyjny. Charakteryzuje się wysoką zawartością prowitaminy A, która m.in. pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga utrzymanie prawidłowego widzenia oraz pomaga zachować zdrową skórę.
- Brukselka – pomimo swoich niepozornych rozmiarów jest prawdziwą skarbnicą witamin i składników mineralnych, dlatego szczególnie jesienią, kiedy jest na nią sezon warto włączyć ją do menu. Zawiera wiele witaminy C, która oprócz wsparcia w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego w trakcie intensywnych ćwiczeń fizycznych, a także po nich, przyczynia się również do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – co jest szczególnie istotne w okresie przesilenia jesiennego.
- Czerwona papryka – idealna jako dodatek do kanapek i sałatek, ale także jako składnik rozgrzewających jesiennych zup i gulaszy. Papryka zawiera blisko 3 razy więcej witaminy C niż cytryna i jest źródłem cennego antyoksydantu – witaminy E, która pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym.
To tylko kilka przykładów z długiej sezonowej listy polskich warzyw, które warto włączyć do jesiennej diety, aby naturalnie wzmacniać organizm i wspierać jego prawidłowe funkcjonowanie w okresie obniżonej odporności. Można jeść je na surowo, jako przekąskę, dodatek do dań głównych lub przygotować z nich np.: szybki warzywny gulasz, który nie tylko rozgrzeje, ale też nasyci i dostarczy wielu cennych witamin. Zainspiruj się naszą propozycją i jedz na zdrowie!
Przepis na szybki warzywny gulasz
Składniki:
- dynia – ok. 0,5 kg
- czerwona papryka – 2 sztuki
- brukselka – 0,5 kg
- cebula – 1 sztuka
- pomidory – 3 sztuki
- czosnek – 2 ząbki
- bulion warzywny – ok. 200 ml
- suszone oregano, suszona słodka papryka
- sól i pieprz
- olej rzepakowy – 2 łyżki
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć na oleju rzepakowym. Dynię obrać i pokroić w równą kostkę. Paprykę pokroić i dodać razem z dynią do zeszklonej cebuli i czosnku – podsmażać przez ok. 5 minut. Następnie dodać umytą brukselkę i całość zalać bulionem. Gotować do miękkości warzyw, ok. 15-20 minut. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie drobno posiekać i dodać do pozostałych warzyw – całość doprawić do smaku i gotować, aż nadmiar płynów odparuje. Gulasz można podawać z pełnoziarnistym pieczywem, ziemniakami lub ulubioną kaszą.
Pamiętajmy też, że oprócz świeżych sezonowych warzyw, warto uzupełniać dietę o jakościowe warzywne przetwory takie jak np. sok czy smoothie – podobnie jak w przypadku surowych produktów są one cennym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Wybierając ulubione warzywne artykuły, zwracajmy uwagę na oznaczenia zawarte na ich etykietach. Warto szukać tych, które informują o jakości produktu, a także zawierają oświadczenia żywieniowe i zdrowotne, dzięki którym dowiadujemy się w jaki sposób dany produkt wpływa na organizm. Przykładem takiego oznaczenia jest znak Certyfikowany Produkt (CP), który jest potwierdzeniem, że wybrany produkt wyróżnia się naturalnym składem.
