Na tradycyjnym wigilijnym stole powinno być 12 potraw, a jedną z nich w większości polskich domów stanowi wigilijna kapusta z dodatkiem grzybów lub grochu. W każdej rodzinie przepis na to danie jest trochę inny, często przekazywany z pokolenia na pokolenie. Jednak bez względu na region Polski i domowe receptury podstawowym składnikiem zawsze jest dobrej jakości kiszona kapusta.
Czego potrzebujesz, aby przygotować wigilijną kapustę z dodatkiem grzybów:
- Dobrej jakości kiszona kapusta – 1,5-2 kg
- Suszone grzyby – 1 szklanka
- Suszone śliwki – garść
- Biała cebula – 3 sztuki
- Marchew – 1 sztuka
- Przyprawy: kilka listków laurowych, ziele angielskie, pieprz w ziarnach, sól
- 2 łyżki oleju
Jak przygotować wigilijną kapustę z dodatkiem grzybów:
Spróbuj kiszoną kapustę – jeżeli jest zbyt słona i kwaśna warto przepłukać ją kilka razy zimną wodą. Następnie posiekaj ją dość drobno. Grzyby przełóż do miseczki i zalej je wrzątkiem – mocz ok. 20 minut, aż się wypłuczą i zmiękną. Pokrój drobno cebulę, a marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W dużym garnku (najlepiej o grubym dnie) rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę wraz z marchewką. Następnie dodaj pokrojone drobno grzyby i posiekaną odsączoną z nadmiaru soku kiszoną kapustę. Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki i duś całość pod przykryciem ok. 40 minut na bardzo małym ogniu. Dodaj przyprawy i drobno posiekane suszone śliwki. Co jakiś czas przemieszaj kapustę, aby składniki nie przywarły do dna. Całkowity czas przyrządzania potrawy zależy od twardości kapusty. Danie najlepiej sprawdzać co kilkanaście minut, aż do zmięknięcia kapusty i grzybów – wtedy będziemy mieć pewność, że jedno z 12 wigilijnych dań jest gotowe.
