Czerwiec to jedyny miesiąc, w którym można kupić czereśnie. Warto udać się w tym czasie do marketu lub na lokalny rynek i zaopatrzyć kuchnię w te wyjątkowe owoce. A mają one bardzo wiele zalet! Oprócz tego, że cieszą oko pięknym kolorem oraz kształtem, mają uwielbiany przez większość Polaków smak i są źródłem cennych dla organizmu witamin. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, na temat tego letniego przysmaku, bierz się za lekturę naszego artykułu!
Czereśnie to ozdoba polskich sadów. Te małe, soczyste owoce są nieocenionym źródłem antyoksydantów. Zawierają witaminę C, która ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy, a także prawidłową produkcję kolagenu i zmniejszenie uczucia zmęczenia. Może to przyczyniać się do opóźnienia procesów starzenia oraz być wspomagaczem profilaktyki antynowotworowej.[1]
– Czereśnie zawierają silne przeciwutleniacze – witaminę C i polifenole. Zapobiegają one stresowi oksydacyjnemu komórek, a także zabezpieczają skórę przed działaniem wolnych rodników. Oprócz tego, mają właściwości przeciwzapalne, dzięki obecnych w tych owocach antocyjanom, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób cywilizacyjnych, takich jak: cukrzyca t. 2 , nowotwory, czy schorzenia układu krążenia – mówi dr n. o zdr. Kozioł-Kozakowska, dietetyk kliniczny Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego.
Oprócz wielu witamin, czereśnie cechują się także bogactwem smaków. W Polsce uprawia się bardzo dużo odmian, a każda z nich wyróżnia się na tle reszty. Oto kilka z najbardziej charakterystycznych rodzajów:
Bladoróżowa (Miodówka Jasna)
Ta odmiana została sprowadzona do Polski w XIX wieku. Miąższ z owoców jest bardzo soczysty, o bezbarwnym, kwaskowatym soku. Ich kolor jest – jak sama nazwa wskazuje bladoróżowy, a czas dojrzewania przypada między 10, a 20 czerwca. Są odporne na przymrozki i nadają się do spożycia bezpośrednio.[2]
Lotka Trzebnicka
To pochodzący z Niemiec rodzaj czereśni, uprawiany głównie na Śląsku. Owoce są bordowe i dosyć małe, mają długą szypułkę, a ich sok barwi na czerwono. Są słodkie w smaku, dlatego wykorzystuje się je głównie do deserów. Ich dojrzewanie przypada na koniec czerwca oraz początek lipca.[3]
Sercówka Nieszawska
To odmiana nieznanego pochodzenia, można ją spotkać na Kujawach. Jej owoce mają wyjątkowy, sercowaty kształt i krwistoczerwony kolor. W zależności od opadów deszczu, mogą być smaczne lub niezbyt dobre w smaku – lubią mniej intensywne „podlewanie”. Ich plony są regularne i obfite. Wykorzystywane są do robienia przetworów oraz nalewek.[4]
Kanarkowa
Żółty kolor tej odmiany czereśni przywodzi na myśl niedojrzałe owoce, jednak nic bardziej mylnego – to ich gotowa do zerwania forma. Są słodkie i smaczne, w kuchni często służą jako dodatek do kompotów. Ze względu na jasną barwę skórki rzadziej atakują je szkodniki, jednak zawierają przez to mniej antocyjanów, które występują w ciemnych owocach.[5]
Wolska
Uprawiane głównie w środkowej Polsce, mogą być mylone z wiśniami – ze względu na swój intensywny kolor i duży rozmiar. Jednakże ich sok oraz miąższ nie ma w sobie cierpkości ich bliźniaczych owoców. Można je spożywać bezpośrednio „z drzewa”, jako słodka przekąska oraz dodatek do śniadań.[6]
[1] www.apetytnapolskie.com/czeresnia-rubinowy-owoc-z-polskich-sadow/
[2] Tradycyjne sady przydomowe, red. R.Sobieralska, J. Pająkowski, Świecie 2008/2009.
[3] Tamże.
[4] Tamże.
[5] Tamże.
[6] Tamże.
