fbpx

Polskie lato wielu z nas kojarzy się ze smakiem krajowych truskawek. Dostępne są przez kilka tygodni w sezonie, więc warto korzystać z ich dobrodziejstwa w pełni! Od sięgania po nie prosto z krzaczka, po wykorzystanie w deserach na zimno i ciepło, a także jako dodatek do wypieków. Włączenie ich do letniego menu, nie tylko urozmaica nasze posiłki, ale również pomaga dostarczyć nam wielu cennych substancji odżywczych i witamin, które są niezbędne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. A wszystkim miłośnikom polskich truskawek polecamy wypróbować przepis na sernik z wykorzystaniem tych owoców!

Czego potrzebujesz, aby przygotować sernik z polskimi truskawkami:

Składniki na owsiany spód:

  • 0,5 kg płatków owsianych
  • 3-4 łyżki miodu
  • 50 g roztopionego masła
  • Przegotowana gorąca woda

Składniki na masę sernikową:

  • 1 kg twarogu półtłustego
  • 3 żółtka
  • 0,5 szklanki śmietanki kremówki
  • 0,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • Ok 1 kg świeżych truskawek

Przygotowanie sernika z polskimi truskawkami:

Tortownicę należy wyłożyć papierem do pieczenia i spód posmarować roztopionym masłem. Płatki owsiane zalać niewielką ilością przegotowanej wody i pozostawić, aby zmiękły. Powinna powstać kleista masa, ale niezbyt mokra (jeżeli cała woda się nie wchłonie, należy ją odlać, aby masa nie była zbyt wodnista). Gdy płatki zmiękną należy połączyć je z roztopionym masłem i miodem, wymieszać na jednolitą masę. Masę przełożyć na spód tortownicy i za pomocą dna szklanki wyrównać i docisnąć do dna. Gotowy spód przełożyć do lodówki na ok 2-3 h aż całkowicie się utwardzi.

Gdy spód sernika się chłodzi, można przygotować masę serową. Żółtka należy wymieszać ze śmietanką i tak powstałą masę dodać do twarogu. Dodać cukier i mąkę ziemniaczaną. Całość połączyć na jednolitą masę. Gotową masę sernikową przelać na schłodzony owsiany spód. Na wierzchu ułożyć część pokrojonych truskawek, tak, aby lekko zatopiły się w środek masy. Sernik piec w temperaturze 160ºC przez około 50 minut. Po upływie tego czasu, warto sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka, czy masa się ścięła, jeżeli tak to wyjąć sernik i pozostawić do ostudzenia. Do sernika warto przygotować mus z truskawek, który dodatkowo podkreśli aromatyczną nutę owoców w deserze – wystarczy zblendować na gładki mus pozostałą część truskawek z odrobiną cukru lub miodu. Sernik najlepiej podawać schłodzony przez kilka godzin w lodówce, pokrojony na kawałki i polany truskawkowym musem.

Pyszny deser, można uzupełnić szklanką soku, np. jabłkowego, który podkreśli smak truskawek. Tym bardziej, że zgodnie z rekomendacjami specjalistów ds. żywienia, powinniśmy codziennie spożywać minimum 5 porcji warzyw i owoców, a jedną z nich może stanowić właśnie szklanka (200 ml) ulubionego soku, który, podobnie jak warzywa i owoce, z których powstał, jest cennym źródłem wielu antyoksydantów, witamin i składników mineralnych.