Truskawka powstała jako krzyżówka dwóch gatunków poziomki, a nazwa jej gatunku, mimo że powszechnie jest nazywana truskawką brzmi poziomka ananasowa.

Jest to owoc niezwykle popularny i lubiany. Jest ceniona za swój smak i aromat. Latem spożywana jest na surowo i w deserach, poza sezonem dostępna w formie dżemów, kompotów, soków, mrożonek. Suszone liście truskawki wykorzystuje się do produkcji herbat owocowych.

Truskawki – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Truskawki zawierają dużo wody i mają tylko ok. 30 kcal w 100 g. Ze względu na niski indeks glikemiczny w niewielkich porcjach mogą być elementem diety diabetyków.

Jedzenie truskawek korzystnie wpływa na pracę układu moczowego, a także poprawia trawienie i perystaltykę jelit. Zawarte w truskawkach barwniki organiczne – flawonoidy, również wpływają korzystnie na nasz organizm z uwagi na właściwości przeciwutleniające.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

33 kcal
0,7 g
0,4 g
7,6 g
1,8 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

66 mg
0,028 mg
0,065 mg
0,28 mg
0,06 mg
17 µg
0,12 mg
2,2 µg
14 µg
2 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

26 mg
0,7 mg
10 mg
25 mg
133 mg
1 mg
0,09 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Truskawka charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: