Truskawka powstała jako krzyżówka dwóch gatunków poziomki, a nazwa jej gatunku, mimo że powszechnie jest nazywana truskawką brzmi poziomka ananasowa.

Jest to owoc niezwykle popularny i lubiany. Jest ceniona za swój smak i aromat. Latem spożywana jest na surowo i w deserach, poza sezonem dostępna w formie dżemów, kompotów, soków, mrożonek. Suszone liście truskawki wykorzystuje się do produkcji herbat owocowych.

Truskawki – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Truskawki zawierają dużo wody i mają tylko ok. 30 kcal w 100 g. Ze względu na niski indeks glikemiczny w niewielkich porcjach mogą być elementem diety diabetyków.

Jedzenie truskawek korzystnie wpływa na pracę układu moczowego, a także poprawia trawienie i perystaltykę jelit. Zawarte w truskawkach barwniki organiczne – flawonoidy, również wpływają korzystnie na nasz organizm z uwagi na właściwości przeciwutleniające.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 33 kcal
Białko 0,7 g
Tłuszcz 0,4 g
Węglowodany ogółem 7,6 g
Błonnik 1,8 g

Witaminy

Witamina C 66 mg
Tiamina 0,028 mg
Ryboflawina 0,065 mg
Niacyna 0,28 mg
Witamina B6 0,06 mg
Foliany 17 µg
Witamina E 0,12 mg
Witamina K 2,2 µg
Beta-karoten 14 µg
Witamina A* 2 µg

Składniki mineralne

Wapń 26 mg
Żelazo 0,7 mg
Magnez 10 mg
Fosfor 25 mg
Potas 133 mg
Sód 1 mg
Cynk 0,09 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Truskawka charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com