Krewny porzeczki, od dawna gości w polskiej kuchni. Charakterystyczny meszek na owocach agrestu, a także słodko-kwaśny smak niejednego intrygują i kuszą, by spróbować. Skórka owoców jest lekko twarda, a miąższ bardzo soczysty i aromatyczny. Występują odmiany agrestu dające żółte, białe, zielone lub czerwone owoce.

Agrest – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Agrest jest jedzony na świeżo oraz wykorzystywany do przetworów (dżem, sok, kompot, nalewka). Ceni się go za zawartość witaminy C i błonnika. Agrest jest bowiem źródłem pektyn, które są jedną z najkorzystniejszych z żywieniowego punktu widzenia frakcji błonnika pozytywnie wpływającego na nasz układ pokarmowy.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

46 kcal
0,8 g
0,2 g
11,8 g
3 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Beta-karoten
Witamina A*

25,9 mg
0,041 mg
0,028 mg
0,18 mg
0,01 mg
12 µg
0,58 mg
160 µg
27 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

20 mg
0,5 mg
10 mg
26 mg
230 mg
2 mg
0,09 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie

Agrest charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: