Od przybytku głowa nie boli, dlatego zwłaszcza na niedobór witaminy K warto sięgać po szpinak, który w 100 g dostarcza organizmowi około sześciokrotność dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Dlatego już niewielki dodatek szpinaku do naszych potraw wzbogaca istotnie nasze menu.

Szpinak – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Szpinak jest polecany osobom z anemią (warzywo zawiera żelazo) i kobietom w ciąży (jest bogaty w foliany). Jednak przez obecność w nim kwasu szczawiowego, w dużych ilościach nie powinny go spożywać osoby zmagające się z kamicą nerkową.

Szpinak coraz częściej pojawia się na polskich stołach. W sklepach dostępny jest zarówno świeży jak i mrożony. Wykorzystywany jest jako składnik sałatek i koktajli, a także w daniach z makaronu, jako dodatek sosów i mięsa.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

22 kcal
2,6 g
0,4 g
3,0 g
2,1 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

67,8 mg
0,106 mg
0,192 mg
0,58 mg
0,28 mg
193 µg
1,88 mg
482,9 µg
4243 µg
707 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

93 mg
2,8 mg
53 mg
29 mg
235 mg
26 mg
0,70 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Szpinak jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Szpinak charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: