Od przybytku głowa nie boli, dlatego zwłaszcza na niedobór witaminy K warto sięgać po szpinak, który w 100 g dostarcza organizmowi około sześciokrotność dziennego zapotrzebowania na tę witaminę. Dlatego już niewielki dodatek szpinaku do naszych potraw wzbogaca istotnie nasze menu.

Szpinak – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Szpinak jest polecany osobom z anemią (warzywo zawiera żelazo) i kobietom w ciąży (jest bogaty w foliany). Jednak przez obecność w nim kwasu szczawiowego, w dużych ilościach nie powinny go spożywać osoby zmagające się z kamicą nerkową.

Szpinak coraz częściej pojawia się na polskich stołach. W sklepach dostępny jest zarówno świeży jak i mrożony. Wykorzystywany jest jako składnik sałatek i koktajli, a także w daniach z makaronu, jako dodatek sosów i mięsa.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 22 kcal
Białko 2,6 g
Tłuszcz 0,4 g
Węglowodany ogółem 3,0 g
Błonnik 2,1 g

Witaminy

Witamina C 67,8 mg
Tiamina 0,106 mg
Ryboflawina 0,192 mg
Niacyna 0,58 mg
Witamina B6 0,28 mg
Foliany 193 µg
Witamina E 1,88 mg
Witamina K 482,9 µg
Beta-karoten 4243 µg
Witamina A* 707 µg

Składniki mineralne

Wapń 93 mg
Żelazo 2,8 mg
Magnez 53 mg
Fosfor 29 mg
Potas 235 mg
Sód 26 mg
Cynk 0,70 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Szpinak jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Szpinak charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com