Rzepa to warzywo, której korzeń w prawie 90 % składa się z wody. Jest źródłem błonnika, który wspiera funkcjonowanie naszego układu pokarmowego. Ma niską wartość energetyczną, ale zapewnia uczucie sytości. Korzeń rzepy może przybrać barwę czerwoną, ciemnoczerwoną lub czarną, wewnątrz – białą lub żółtawą.

Była bardzo popularna w dawnych czasach jako roślina pastewna, ale gościła też na polskich stołach. Obecnie przeżywa renesans i wraca do naszych kuchni.

Rzepa jest rośliną, która im większy ma korzeń, tym bardziej traci na smaku. Najczęściej jada się ją surową, na kanapkach lub w postaci surówek. Bywa też wykorzystywana jako baza kosmetyków do włosów. Jadalna jest także nać.

Rzepa – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Obecne w niej antyoksydanty neutralizują działania wolnych rodników – spowalniają proces starzenia się skóry i zapobiegają rozwojowi nowotworu.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 33 kcal
Białko 1,1 g
Tłuszcz 0,3 g
Węglowodany ogółem 8,2 g
Błonnik 3,5 g

Witaminy

Witamina C 16 mg
Tiamina 0,04 mg
Ryboflawina 0,04 mg
Niacyna 1,0 mg
Witamina B6 0,08 mg
Foliany 20 µg
Witamina K 251 µg
Beta-karoten 60 µg
Witamina A* 10 µg

Składniki mineralne

Wapń 40 mg
Żelazo 0,5 mg
Magnez 10 mg
Fosfor 34 mg
Potas 280 mg
Sód 17 mg
Cynk 0,14 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Rzepa jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Rzepa charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com