Rzepa to warzywo, której korzeń w prawie 90 % składa się z wody. Jest źródłem błonnika, który wspiera funkcjonowanie naszego układu pokarmowego. Ma niską wartość energetyczną, ale zapewnia uczucie sytości. Korzeń rzepy może przybrać barwę czerwoną, ciemnoczerwoną lub czarną, wewnątrz – białą lub żółtawą.

Była bardzo popularna w dawnych czasach jako roślina pastewna, ale gościła też na polskich stołach. Obecnie przeżywa renesans i wraca do naszych kuchni.

Rzepa jest rośliną, która im większy ma korzeń, tym bardziej traci na smaku. Najczęściej jada się ją surową, na kanapkach lub w postaci surówek. Bywa też wykorzystywana jako baza kosmetyków do włosów. Jadalna jest także nać.

Rzepa – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Obecne w niej antyoksydanty neutralizują działania wolnych rodników – spowalniają proces starzenia się skóry i zapobiegają rozwojowi nowotworu.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

33 kcal
1,1 g
0,3 g
8,2 g
3,5 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

16 mg
0,04 mg
0,04 mg
1,0 mg
0,08 mg
20 µg
251 µg
60 µg
10 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

40 mg
0,5 mg
10 mg
34 mg
280 mg
17 mg
0,14 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Rzepa jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Rzepa charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: