Por to sprowadzony do Polski przez królową Bonę, był spożywany już w czasach Cesarza Nerona, który był przekonany o pozytywnym wpływie warzywa na struny głosowe. Oprócz wykorzystania w kuchni por jest popularny także w medycynie naturalnej – biała część pomaga niwelować zakażenia i leczyć rany oraz uśmierza bóle reumatyczne.

Por – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Por z uwagi na obecność olejków eterycznych i związków siarki jest łatwiejszy do strawienia po obróbce termicznej lub z niektórymi przyprawami (kminkiem, majerankiem). Używany jest w kuchni do przygotowania wielu zup i sosów, ale również zapiekanek czy sałatek.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

29 kcal
2,2 g
0,3 g
5,7 g
2,7 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

20,2 mg
0,112 mg
0,067 mg
0,59 mg
0,20 mg
56 µg
0,52 mg
47 µg
885 µg
148 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

48 mg
1,1 mg
11 mg
52 mg
248 mg
6 mg
0,69 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Por jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Por charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: