Por to sprowadzony do Polski przez królową Bonę, był spożywany już w czasach Cesarza Nerona, który był przekonany o pozytywnym wpływie warzywa na struny głosowe. Oprócz wykorzystania w kuchni por jest popularny także w medycynie naturalnej – biała część pomaga niwelować zakażenia i leczyć rany oraz uśmierza bóle reumatyczne.

Por – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Por z uwagi na obecność olejków eterycznych i związków siarki jest łatwiejszy do strawienia po obróbce termicznej lub z niektórymi przyprawami (kminkiem, majerankiem). Używany jest w kuchni do przygotowania wielu zup i sosów, ale również zapiekanek czy sałatek.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 29 kcal
Białko 2,2 g
Tłuszcz 0,3 g
Węglowodany ogółem 5,7 g
Błonnik 2,7 g

Witaminy

Witamina C 20,2 mg
Tiamina 0,112 mg
Ryboflawina 0,067 mg
Niacyna 0,59 mg
Witamina B6 0,20 mg
Foliany 56 µg
Witamina E 0,52 mg
Witamina K 47 µg
Beta-karoten 885 µg
Witamina A* 148 µg

Składniki mineralne

Wapń 48 mg
Żelazo 1,1 mg
Magnez 11 mg
Fosfor 52 mg
Potas 248 mg
Sód 6 mg
Cynk 0,69 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Por jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Por charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com