Sałata to popularny składnik sałatek, znakomity dodatek do kanapek, jeden z elementów zielonych koktajli, dekoracja na talerzu – sałata znajduje wiele zastosowań, ale efekt wizualny to nie jedyne, co ze sobą niesie.

Sałata – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Sałata to warzywo złożone w prawie 95 % z wody, obfitujące w witaminę K i będące źródłem folianów, do tego ma niską wartość odżywczą i często jest składnikiem dietetycznych posiłków. Sałata od dawna gości w polskiej, francuskiej i włoskiej kuchni. Na rynku dostępnych jest duża ilość różnorodnych typów sałat, różniących się kształtem liści, kolorem, kruchością, smakiem, ale również wartością odżywczą.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

16 kcal
1,4 g
0,2 g
2,9 g
1,4 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

13 mg
0,045 mg
0,089 mg
0,22 mg
0,06 mg
75 µg
0,43 mg
126,3 µg
1153 µg
192 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

24 mg
0,7 mg
9 mg
21 mg
134 mg
4 mg
0,44 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Sałata jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Sałata charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: