Sałata to popularny składnik sałatek, znakomity dodatek do kanapek, jeden z elementów zielonych koktajli, dekoracja na talerzu – sałata znajduje wiele zastosowań, ale efekt wizualny to nie jedyne, co ze sobą niesie.

Sałata – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Sałata to warzywo złożone w prawie 95 % z wody, obfitujące w witaminę K i będące źródłem folianów, do tego ma niską wartość odżywczą i często jest składnikiem dietetycznych posiłków. Sałata od dawna gości w polskiej, francuskiej i włoskiej kuchni. Na rynku dostępnych jest duża ilość różnorodnych typów sałat, różniących się kształtem liści, kolorem, kruchością, smakiem, ale również wartością odżywczą.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 16 kcal
Białko 1,4 g
Tłuszcz 0,2 g
Węglowodany ogółem 2,9 g
Błonnik 1,4 g

Witaminy

Witamina C 13 mg
Tiamina 0,045 mg
Ryboflawina 0,089 mg
Niacyna 0,22 mg
Witamina B6 0,06 mg
Foliany 75 µg
Witamina E 0,43 mg
Witamina K 126,3 µg
Beta-karoten 1153 µg
Witamina A* 192 µg

Składniki mineralne

Wapń 24 mg
Żelazo 0,7 mg
Magnez 9 mg
Fosfor 21 mg
Potas 134 mg
Sód 4 mg
Cynk 0,44 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Sałata jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Sałata charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com