Groch – skarb polskiej kuchni - Polskie zdrowe bio sezonowe warzywa owoce soki przetwory

Groch – jedna z najstarszych roślin uprawnych. Ma niski indeks glikemiczny, dlatego mogą po niego sięgać również diabetycy. Znajduje liczne zastosowania w kuchni. Najczęściej używany do zupy – grochówki, często serwowanej podczas publicznych obchodów i wydarzeń. Strączek ten jest jednak ciężkostrawny – jednym ze sposobów obniżenia ciężkostrawności jest dodawanie do grochu przypraw (bazylii, kminku, kopru, majeranku).

Groch – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Groch charakteryzuje wysoka zawartość białka oraz błonnika wspomagającego pracę przewodu pokarmowego. Jest również niezwykle bogaty w liczne witaminy i składniki mineralne.

Sprawdź wartości odżywcze

Wróć do bazy warzyw i owoców

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu (nasiona suche)

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna	319 kcal
Białko	23,8 g
Tłuszcz	1,4 g
Węglowodany ogółem	60,2 g
Błonnik	15 g

Witaminy

Witamina C	2,0 mg
Tiamina	0,77 mg
– przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu serca
Ryboflawina	0,28 mg
– przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu błon śluzowych – pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu czerwonych krwinek – pomaga zachować zdrową skórę – pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu żelaza – pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym – przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia
Niacyna	3,1 mg
– przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych – pomaga w utrzymaniu prawidłowego stanu błon śluzowych – pomaga zachować zdrową skórę – przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia
Witamina B6	0,30 mg
– pomaga w prawidłowej syntezie cysteiny – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu homocysteiny – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu białka i glikogenu – pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych – pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego – przyczynia się zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia – przyczynia się do regulacji aktywności hormonalnej
Foliany	151 µg
– przyczyniają się do wzrostu tkanek matczynych w czasie ciąży – pomagają w prawidłowej syntezie aminokwasów – pomagają w prawidłowej produkcji krwi – pomagają w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu homocysteiny – pomagają w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych – pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego – przyczyniają się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia – biorą udział w procesie podziału komórek
Witamina E	0,30 mg
Witamina K	15,9 µg
– przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości
Beta-karoten	117 µg
Witamina A*	20 µg

Składniki mineralne

Wapń	57 mg
Żelazo	4,7 mg
– pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji poznawczych – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowej produkcji czerwonych krwinek i hemoglobiny – pomaga w prawidłowym transporcie tlenu w organizmie – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego – przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia – odgrywa rolę w procesie podziału komórek
Magnez	124 mg
– przyczynia się do zmniejszenia uczucia zmęczenia i znużenia – pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni – pomaga w prawidłowej syntezie białka – pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji psychologicznych – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości – pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów – odgrywa rolę w procesie podziału komórek
Fosfor	388 mg
– przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu energetycznego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu błon komórkowych – pomaga w utrzymaniu zdrowych kości- pomaga w utrzymaniu zdrowych zębów
Potas	937 mg
– pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu mięśni – pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi
Sód	30 mg
Cynk	4,20 mg
– pomaga w utrzymaniu prawidłowej równowagi kwasowo-zasadowej – pomaga w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu węglowodanów – pomaga w utrzymaniu prawidłowych funkcji poznawczych – pomaga w prawidłowej syntezie DNA – pomaga w utrzymaniu prawidłowej płodności i prawidłowych funkcji rozrodczych – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu makroskładników odżywczych – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu kwasów tłuszczowych – przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu witaminy A – pomaga w prawidłowej syntezie białka- pomaga w utrzymaniu zdrowych kości – pomaga zachować zdrowe włosy- pomaga zachować zdrowe paznokcie – pomaga zachować zdrową skórę – pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu testosteronu we krwi – pomaga w utrzymaniu prawidłowego widzenia – pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego – pomaga w ochronie komórek przed stresem oksydacyjnym – bierze udział w procesie podziału komórek

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Groch jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Groch charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również:

Agrest

Aronia

Bakłażan

Bób

Boczniaki

Borówka amerykańska

Brokuł

Brukselka

Brzoskwinia

Burak czerwony

Cebula

Cukinia

Cykoria

Czereśnia

Czosnek

Dynia

Fasola biała

Fasola szparagowa

Groch

polskie gruszki jeszcze nie zerwane z drzewa

Gruszka

Jabłko

Jarmuż

Jeżyna

Kalafior

Kalarepa

Kapusta

Malina

Marchew

Morela

Ogórek

Papryka czerwona

Pieczarki

Pietruszka

Pomidor

Por

Porzeczka czarna

Rabarbar

Roszponka

Rukola

Rzepa

Rzodkiewka

Sałata

Seler

Śliwka

Soczewica

Soja

Szczypiorek

Szparagi

Szpinak

Truskawka

Wiśnia

zielniaki polskie wysypane z worka na polskim polu

Ziemniak

Jagoda

Porzeczka czerwona

Szczaw