Brokuł to odmiana kapusty i przodek kalafiora. Ma delikatniejszy smak niż kalafior, dzięki czemu dobrze komponuje się z różnymi składnikami. W kuchni brokuł dodajemy do sałatek, zup i sosów, jemy na surowo oraz gotowany.
Polskie uprawy brokułów należą do największych w Europie. Brokuły dobrze rozwijają się w naszym klimacie: lubią umiarkowane temperatury i źle znoszą upały W Polsce spotyka się głównie brokuły zielone. Istnieje też odmiana fioletowa.
Brokuł – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
Brokuł ma niski indeks glikemiczny – IG 15 i niską wartość energetyczną. Dodatkowo zawiera dość dużo białka i witamin oraz składników mineralnych.