Gruszka jest smacznym krajowym owocem, często niedocenianym przez konsumentów. Używana jest jako deser, przekąska czy dodatek do wytrawnego dania. W kuchni wykorzystuje się zarówno gruszki surowe jak i przetwory z nich. To jedne z nielicznych owoców, których nie poleca się mrozić.

Te jesienne owoce – podobnie jak jabłka – w Polsce są dostępne przez cały rok.

Najwięcej składników odżywczych w gruszce, jak w każdym owocu i warzywie, znajduje się w skórce i tuż pod nią.

Gruszki – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Gruszki są polecane osobom z problemami żołądkowymi – te dojrzałe i miękkie rozprawiają się z zaparciami, a twarde niwelują biegunkę. Wysoka zawartość wody (ok. 85%) powodują, że gruszki mogą stanowić wartościowy element diety podczas odchudzania.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

58 kcal
0,6 g
0,2 g
14,4g
2,1 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

5,3 mg
0,019 mg
0,037 mg
0,9 mg
0,02 mg
10 µg
0,4 mg
4,4 µg
11 µg
2 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

12 mg
0,3 mg
8 mg
15 mg
118 mg
2 mg
0,15 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: