Boczniaki to grzyby, cenione za swoje walory smakowe. W kuchni stosowane są do zup, sałatek, grillowania, smażenia i marynowania. Boczniaki często zastępują mięso w potrawach wegetariańskich i wegańskich. Świetnie również imitują marynowane śledzie.
Boczniak rośnie w Polsce również dziko, na drzewach liściastych. W lasach pojawia się od października do zimy, czasami wczesną wiosną. Jest wytrzymały na mrozy. Boczniaki uprawia się również przemysłowo, uzyskując plony przez cały rok, pomimo tego, że nie mamy w Polsce długiej tradycji jego produkcji. Z wielu jego odmian w naszym kraju występuje głównie boczniak ostrygowaty.
Boczniaki – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
Boczniaki mają niską wartość energetyczną i dostarczają łatwo przyswajalnego białka.