Kalarepa to warzywo kapustne, którego blisko 90 % stanowi woda – to zapewnia jej niską wartość energetyczną. Kalarepa charakteryzuje się również wysoką ilością białka w porównaniu do innych warzyw i błonnika, a zawarte w niej glukozynolany (związki siarki) wspomagają działanie przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe.

Kalarepa – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Kalarepa najczęściej trafia na nasze talerze surowa, obrana i pokrojona na plastry. Może stanowić więc samodzielną przekąskę o charakterystycznym zapachu i lekko pikantnym smaku, pozostawiając uczucie sytości.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 33 kcal
Białko 2,2 g
Tłuszcz 0,3 g
Węglowodany ogółem 6,5 g
Błonnik 2,2 g

Witaminy

Witamina C 64,7 mg
Tiamina 0,064 mg
Ryboflawina 0,053 mg
Niacyna 0,3 mg
Witamina B6 0,14 mg
Foliany 20 µg
Witamina E 0,02 mg
Witamina K 251 µg
Beta-karoten 200 µg
Witamina A* 33 µg

Składniki mineralne

Wapń 42 mg
Żelazo 0,9 mg
Magnez 10 mg
Fosfor 46 mg
Potas 304 mg
Sód 8 mg
Cynk 0,26 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Kalarepa jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Kalarepa charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com