Kalarepa to warzywo kapustne, którego blisko 90 % stanowi woda – to zapewnia jej niską wartość energetyczną. Kalarepa charakteryzuje się również wysoką ilością białka w porównaniu do innych warzyw i błonnika, a zawarte w niej glukozynolany (związki siarki) wspomagają działanie przeciwbakteryjne i przeciwnowotworowe.

Kalarepa – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Kalarepa najczęściej trafia na nasze talerze surowa, obrana i pokrojona na plastry. Może stanowić więc samodzielną przekąskę o charakterystycznym zapachu i lekko pikantnym smaku, pozostawiając uczucie sytości.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

33 kcal
2,2 g
0,3 g
6,5 g
2,2 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

64,7 mg
0,064 mg
0,053 mg
0,3 mg
0,14 mg
20 µg
0,02 mg
251 µg
200 µg
33 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

42 mg
0,9 mg
10 mg
46 mg
304 mg
8 mg
0,26 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Kalarepa jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Kalarepa charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: