Jagoda kamczacka do niedawna uprawiana była Polsce głównie amatorsko, natomiast w ostatnich dwóch latach zaczęto uprawiać ją na skalę towarową. Dojrzewa bardzo wcześnie, można ją zbierać już w połowie maja. Ma charakterystyczne, podłużne, ciemnofioletowe owoce o lekko kwaskowym smaku, bogate w kwasy organiczne oraz antyoksydanty. Wykorzystywana jest do spożycia na świeżo lub w przetwórstwie do mrożenia i suszenia, a także na soki i dżemy.
Jagoda kamczacka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
W jagodzie kamczackiej zawarte obok witamin są również znaczne ilości antocyjanów – polifenoli pełniących ważne funkcje w organizmie i wspierających:
- wzmacnianie naczyń krwionośnych, zapobiegając jednocześnie chorobom układu krążenia;
- wyostrzanie wzroku;
- osłabianie działania szkodliwych wolnych rodników, dzięki czemu hamują procesy starzenia;
- działanie przeciwzapalne.