Jagoda kamczacka do niedawna uprawiana była Polsce głównie amatorsko, natomiast w ostatnich dwóch latach zaczęto uprawiać ją na skalę towarową. Dojrzewa bardzo wcześnie, można ją zbierać już w połowie maja. Ma charakterystyczne, podłużne, ciemnofioletowe owoce o lekko kwaskowym smaku, bogate w kwasy organiczne oraz antyoksydanty. Wykorzystywana jest do spożycia na świeżo lub w przetwórstwie do mrożenia i suszenia, a także na soki i dżemy.

Jagoda kamczacka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

W jagodzie kamczackiej zawarte obok witamin są również znaczne ilości antocyjanów – polifenoli pełniących ważne funkcje w organizmie i wspierających:

  • wzmacnianie naczyń krwionośnych, zapobiegając jednocześnie chorobom układu krążenia;
  • wyostrzanie wzroku;
  • osłabianie działania szkodliwych wolnych rodników, dzięki czemu hamują procesy starzenia;
  • działanie przeciwzapalne.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Węglowodany
Tłuszcz

46,30 kcal
1,10 g
3,50 g
3,10 g

Witamina C

65mg

Wapń
Żelazo
Fosfor

59 mg
0,2 mg
48 mg

Jagoda kamczatka charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
www.jagoda-kamczacka.com/wartosci-zdrowotne

Zobacz również: