Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych. Często nazywana również kabaczkiem.

Nie wszyscy wiedzą, że jadalne są zarówno jej owoce jak i kwiaty. Młoda kształtem przypomina ogórka. Najpopularniejsza jest cukinia ciemnozielona, ale dostępne są również odmiany o skórce jasnozielonej czy żółtopomarańczowej.

Cukinia – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Cukinia ma niską wartość energetyczną (ok. 17 kcal w 100 g) i składa się w ok. 95 % z wody. Można ją jeść surową, a dla osób uwzględniających w swojej diecie jedynie produkty surowe często pełni funkcję makaronu.

Łagodny i neutralny smak cukinii umożliwia przyrządzenie jej na wiele sposobów. Cukinia świetnie smakuje smażona, gotowana, duszona, grillowana a nawet jako baza w ciastach czy deserach. Cukinia jest jednym z pierwszych warzyw, które można podać dziecku przy rozszerzaniu jego diety, czyli już po 6 miesiącu życia.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

17 kcal
1,20 g
0,1 g
3,2 g
1 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

9 mg
0,07 mg
0,03 mg
0,4 mg
0,09 mg
52 µg
0,1 mg
4,3 µg
205 µg
34 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

15 mg
0,4 mg
22 mg
32 mg
250 mg
3 mg
0,30 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Cukinia jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: