Cukinia to warzywo z rodziny dyniowatych. Często nazywana również kabaczkiem.

Nie wszyscy wiedzą, że jadalne są zarówno jej owoce jak i kwiaty. Młoda kształtem przypomina ogórka. Najpopularniejsza jest cukinia ciemnozielona, ale dostępne są również odmiany o skórce jasnozielonej czy żółtopomarańczowej.

Cukinia – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Cukinia ma niską wartość energetyczną (ok. 17 kcal w 100 g) i składa się w ok. 95 % z wody. Można ją jeść surową, a dla osób uwzględniających w swojej diecie jedynie produkty surowe często pełni funkcję makaronu.

Łagodny i neutralny smak cukinii umożliwia przyrządzenie jej na wiele sposobów. Cukinia świetnie smakuje smażona, gotowana, duszona, grillowana a nawet jako baza w ciastach czy deserach. Cukinia jest jednym z pierwszych warzyw, które można podać dziecku przy rozszerzaniu jego diety, czyli już po 6 miesiącu życia.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 17 kcal
Białko 1,20 g
Tłuszcz 0,1 g
Węglowodany ogółem 3,2 g
Błonnik 1 g

Witaminy

Witamina C 9 mg
Tiamina 0,07 mg
Ryboflawina 0,03 mg
Niacyna 0,4 mg
Witamina B6 0,09 mg
Foliany 52 µg
Witamina E 0,1 mg
Witamina K 4,3 µg
Beta-karoten 205 µg
Witamina A* 34 µg

Składniki mineralne

Wapń 15 mg
Żelazo 0,4 mg
Magnez 22 mg
Fosfor 32 mg
Potas 250 mg
Sód 3 mg
Cynk 0,30 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Cukinia jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com