Brukselka to odmiana kapusty, pochodzi z Belgii, w Polsce uprawiana jest w kilku odmianach. Powstała ze skrzyżowania jarmużu z kapustą głowiastą, a jej jadalna część wygląda jak malutka kapusta. Rośnie na wysokich łodygach, po ok. 80 sztuk na każdej.
Brukselkę w polskiej kuchni spożywamy głównie gotowaną jako dodatek do dań głównych. Najlepiej przygotować ją na parze lub ugotować w wodzie z mlekiem – nie będzie miała wtedy charakterystycznej goryczki.
Brukselka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
Brukselka jest pełna dobroczynnych składników. Zawiera dużo błonnika oraz białka, dlatego m.in. poleca się ją wegetarianom.