Szczypiorek, to bylina przypominająca w smaku połączenie czosnku i cebuli. Uprawiana jako przyprawa lub roślina dekoracyjna. Często dodawany do potraw z jajkami, sałatek czy kanapek. Pasuje też do pomidorów, ryb czy twarogu.

Olejki eteryczne (związki siarki) sprawiają, że szczypiorek nie tylko dodaje wyjątkowego aromatu, ale pozwala też na zwalczanie infekcji. Ze względu na swój wyrazisty smak może przyczyniać się do zmniejszenia dodatku soli do potraw.

Szczypiorek – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Szczypiorek w porównaniu do szczypioru z cebuli jest łagodniejszy i ma o wiele mniejszą średnicę.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

35 kcal
4,1 g
0,8 g
4,2 g
2,5 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

41 mg
0,081 mg
0,087 mg
0,35 mg
0,18 mg
64 µg
1,6 mg
212,7 µg
3400 µg
567 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

97 mg
1,3 mg
26 mg
52 mg
252 mg
2 mg
0,51 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Szczypiorek charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: