Szczypiorek, to bylina przypominająca w smaku połączenie czosnku i cebuli. Uprawiana jako przyprawa lub roślina dekoracyjna. Często dodawany do potraw z jajkami, sałatek czy kanapek. Pasuje też do pomidorów, ryb czy twarogu.

Olejki eteryczne (związki siarki) sprawiają, że szczypiorek nie tylko dodaje wyjątkowego aromatu, ale pozwala też na zwalczanie infekcji. Ze względu na swój wyrazisty smak może przyczyniać się do zmniejszenia dodatku soli do potraw.

Szczypiorek – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Szczypiorek w porównaniu do szczypioru z cebuli jest łagodniejszy i ma o wiele mniejszą średnicę.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 35 kcal
Białko 4,1 g
Tłuszcz 0,8 g
Węglowodany ogółem 4,2 g
Błonnik 2,5 g

Witaminy

Witamina C 41 mg
Tiamina 0,081 mg
Ryboflawina 0,087 mg
Niacyna 0,35 mg
Witamina B6 0,18 mg
Foliany 64 µg
Witamina E 1,6 mg
Witamina K 212,7 µg
Beta-karoten 3400 µg
Witamina A* 567 µg

Składniki mineralne

Wapń 97 mg
Żelazo 1,3 mg
Magnez 26 mg
Fosfor 52 mg
Potas 252 mg
Sód 2 mg
Cynk 0,51 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Szczypiorek charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com