Pieczarka to najpopularniejszy na świecie grzyb hodowlany. Ceniona za smak i aromat, w polskiej kuchni wykorzystywana jest jako składnik zup, sosów, zapiekanek, dodatek do pizzy czy marynat.

W Polsce pieczarka uprawiana jest na szeroką skalę. Znajdujemy się na 5. miejscu na świecie pod względem jej produkcji. Pieczarki dostępne są przez cały rok. Występują w odmianach brązowej, portobello i białej, najbardziej w Polsce popularnej.

Pieczarka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Pieczarka składa się w ok.93% z wody i ma niską wartość energetyczną – tylko 21 kcal w 100 g.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 21 kcal
Białko 2,7 g
Tłuszcz 0,4 g
Węglowodany ogółem 2,6 g
Błonnik 2,0 g

Witaminy

Witamina C 5 mg
Tiamina 0,023 mg
Ryboflawina 0,599 mg
Niacyna 4,81 mg
Witamina B6 0,05 mg
Foliany 30 µg
Witamina E 0,11 mg
Beta-karoten 10 µg
Witamina A* 2 µg

Składniki mineralne

Wapń 11 mg
Żelazo 0,9 mg
Magnez 12 mg
Fosfor 165 mg
Potas 289 mg
Sód 6 mg
Cynk 0,47 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Pieczarki są źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Pieczarki charakteryzują się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa