Pietruszka to warzywo bardzo powszechnie wykorzystywane w polskich kuchniach. Jako składnik włoszczyzny korzeń pietruszki dodawany jest do zup, wywarów i sosów. Wykorzystuje się go również do sałatek, zapiekanek czy warzywnych frytek. Nać pietruszki służy do przyprawiania wielu potraw, zarówno samodzielnie, jak również jako składnik wielu mieszanek z suszonych ziół.
Część korzeniowa i nać pietruszki mają różne właściwości odżywcze i zdrowotne, nać jest bardziej bogata w składniki mineralne i witaminy, ale należy również pamiętać, że spożywa się jej mniejsze ilości.
Pietruszka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
Substancje zawarte w korzeniu pietruszki działają moczopędnie i przeciwutleniająco. Wspomagają również trawienie. W natce pietruszki znajdziemy również inne składniki, które między innymi odświeżają oddech i działają antyoksydacyjnie.