Roszponka nie tylko ładnie prezentuje się w ogrodzie, dobrze też sprawdza się w naszej kuchni. Za jej pomocą dostarczamy organizmowi cennych składników odżywczych. I nawet jeśli zjemy jej dużo, nie musimy się przejmować naszą sylwetką, ponieważ ma niską wartość energetyczną.

Roszponka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Jedna z najdrobniejszych sałat, ma orzechowy posmak, a we właściwościach dorównuje innym zielonym warzywom – jedząc roszponkę, zapewniasz sobie „dostawę” witamin i składników mineralnych oraz błonnika.

Roszponka została rośliną uprawną w XX wieku. Jej nazwy regionalne to kozłek roszpunka, sałatka, rapontyka, rapunkuł. Rozpowszechniona przez braci Grimm w Roszpunce, w której roszponka miała rosnąć w ogrodzie czarownicy.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

21 kcal
2 g
0,4 g
3,6 g
2,5 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina A

38,2 mg
0,071 mg
0,087 mg
0,415 mg
0,273 mg
14 µg
1,6 mg
355 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

38 mg
2,18 mg
13 mg
53 mg
459 mg
4 mg
0,59 mg

Roszponka jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Roszponka charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: