Surowa papryka nie tylko kształtem przypomina królową w koronie. Zawiera niemal trzy razy więcej witaminy C niż cytryna. Ma przy tym niską wartość energetyczną, ale jest sycąca i skutecznie hamuje uczucie głodu.

Jest pyszna nie tylko surowa, ale również pieczona, duszona, konserwowa, jako składnik zup, gulaszy czy sałatek, a jej smak i zapach jest intensywny i przez wielu ceniony. Jest również suszona i wykorzystywana do produkcji licznych mieszanek przypraw i ziół lub jednorodnej papryki w proszku, zarówno słodkiej, pikantnej jak i wędzonej.

Papryka – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Pomimo, że papryka jest ciepłolubna to w Polsce znalazła wielu zwolenników jej uprawy, również na skalę towarową. Jest dostarczana zarówno do polskich sklepów jak i eksportowana do krajów Europy. Papryka występuje w wielu odmianach i kształtach, w różnych kolorach (czerwona, zielona, żółta, biała), może być zarówno słodka, lekko ostra jak i bardzo ostra (habanero, jalapeno, tabasco).

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 32 kcal
Białko 1,3 g
Tłuszcz 0,5 g
Węglowodany ogółem 6,6 g
Błonnik 2,0 g

Witaminy

Witamina C 144 mg
Tiamina 0,04 mg
Ryboflawina 0,12 mg
Niacyna 1,6 mg
Witamina B6 0,45 mg
Foliany 52 µg
Witamina E 2,9 mg
Witamina K 4,9 µg
Beta-karoten 3165 µg
Witamina A* 528 µg

Składniki mineralne

Wapń 13 mg
Żelazo 0,6 mg
Magnez 11 mg
Fosfor 31 mg
Potas 255 mg
Sód 3 mg
Cynk 0,26 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Papryka czerwona jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Papryka czerwona charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com