Aronia ze względu na cierpki smak owoców najczęściej spożywana jest w postaci przetworów, których jest prawdziwą królową – obecna w sokach, dżemach, konfiturach, powidłach, nalewkach. Rzadziej jedzona jako świeże owoce.

Ciemna barwa soku z owoców aronii pozostaje intensywna nawet po dużym rozcieńczeniu – dlatego wykorzystuje się je jako naturalny barwnik w przemyśle spożywczym.

Aronia – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Aronia jest źródłem błonnika oraz cechuje się najwyższą zawartością flawonoidów i antyoksydantów ze wszystkich znanych surowców żywnościowych, dzięki czemu wykazuje właściwości antynowotworowe. Wspiera układ sercowo-naczyniowy poprzez wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych, poprawiając jednocześnie ich elastyczność. Hamuje także rozwój szkodliwej flory bakteryjnej w jelitach, chroniąc je w ten sposób i poprawiając ich funkcjonowanie.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

47 kcal
1,4 g
0,5 g
9,6 g
5,3 g

Witamina C
Foliany
Witamina E
Witamina K
Witamina A*

21 mg
24 µg
1,6 mg
13,6 µg
560 µg

Wapń
Żelazo
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

30 mg
1,4 mg
45 mg
105 mg
1 mg
0,8 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Aronia jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Aronia charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: