Marchew – dobrze znana i przez wielu lubiana. Jedno z najbardziej popularnych warzyw. Je się ją zarówno na surowo jako naturalną przekąskę, samodzielnie lub z dodatkiem warzywnych past. Jest również składnikiem wielu potraw czy nawet ciast, jak również dań dla dzieci, soków, musów, smoothie.

Najbardziej popularna marchew ma barwę pomarańczową, natomiast na rynku dostępna jest również marchew o barwie żółtej, białej lub purpurowej.

Marchew – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Marchew jest warzywem bogatym w składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, jest źródłem błonnika, a do tego jest niskokaloryczna – 200 g marchewki to zaledwie około 60 kcal.

Przeciętna wartość odżywcza w 100g produktu

Wartości odżywcze

Wartość energetyczna 33 kcal
Białko 1,0 g
Tłuszcz 0,2 g
Węglowodany ogółem 8,7 g
Błonnik 3,6 g

Witaminy

Witamina C 3,4 mg
Tiamina 0,054 mg
Ryboflawina 0,054 mg
Niacyna 0,45 mg
Witamina B6 0,15 mg
Foliany 32 µg
Witamina E 0,51 mg
Witamina K 13,2 µg
Beta-karoten 9938 µg
Witamina A* 1656 µg

Składniki mineralne

Wapń 36 mg
Żelazo 0,5 mg
Magnez 16 mg
Fosfor 32 mg
Potas 282 mg
Sód 82 mg
Cynk 0,34 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Marchew jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Marchew charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com