Marchew – dobrze znana i przez wielu lubiana. Jedno z najbardziej popularnych warzyw. Je się ją zarówno na surowo jako naturalną przekąskę, samodzielnie lub z dodatkiem warzywnych past. Jest również składnikiem wielu potraw czy nawet ciast, jak również dań dla dzieci, soków, musów, smoothie.

Najbardziej popularna marchew ma barwę pomarańczową, natomiast na rynku dostępna jest również marchew o barwie żółtej, białej lub purpurowej.

Marchew – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Marchew jest warzywem bogatym w składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na nasze zdrowie, jest źródłem błonnika, a do tego jest niskokaloryczna – 200 g marchewki to zaledwie około 60 kcal.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

33 kcal
1,0 g
0,2 g
8,7 g
3,6 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

3,4 mg
0,054 mg
0,054 mg
0,45 mg
0,15 mg
32 µg
0,51 mg
13,2 µg
9938 µg
1656 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

36 mg
0,5 mg
16 mg
32 mg
282 mg
82 mg
0,34 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Marchew jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Marchew charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: