Poza niewątpliwymi korzyściami w ziołolecznictwie (stosowanie gotowanych korzeni na ból zębów czy naparu wzmagającego apetyt) szczaw jest również popularny w polskiej kuchni. Wykorzystuje się go do przygotowywania zup, sosów czy sałatek. Dostępny na rynku w formie świeżej, mrożonej oraz konserwowej.
Poza szczawiem uprawianym (szczaw kędzierzawy, tępolistny, zwyczajny) często np. na łąkach widuje się także szczaw polny.
Sok z liści szczawiu jest również stosowany do wywabiania pleśni, plam z rdzy oraz do czyszczenia wikliny i srebra.
