Seler to warzywo znane i powszechnie stosowane w kuchni. Jest bardzo aromatyczny, wykorzystuje się go jako dodatek do zup, sosów, bulionów, ale też je pieczony, jako składnik surówek oraz soków warzywnych.

Seler – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Składniki zawarte w selerze mają pozytywny wpływ na wiele funkcji w naszym organizmie, m.in. wspomagają przemianę materii i poprawiają perystaltykę jelit.

W Polsce uprawiany jest głównie seler korzeniowy, rzadziej naciowy, który jednak zyskuje coraz większe zainteresowanie. Seler charakteryzuje się niską kalorycznością oraz wysoką zawartością błonnika, a nawet białka i jest powszechny jako składnik diet odchudzających. Rekordy popularności bije również sok wyciskany z selera naciowego, który ma wspaniale wpływać na zdrowie i samopoczucie.

Seler korzeniowy - Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

30 kcal
1,6 g
0,3 g
7,7 g
4,9 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Beta-karoten
Witamina A*

8,2 mg
0,050 mg
0,097 mg
0,90 mg
0,28 mg
12 mg
0,36 mg
21 µg
4 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

40 mg
0,5 mg
19 mg
80 mg
320 mg
86 mg
0,56 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Seler korzeniowy jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Seler naciowy - Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

17 kcal
1,0 g
0,2 g
3,6 g
1,8 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

3,4 mg
0,040 mg
0,080 mg
0,50 mg
0,09 mg
16 µg
0,20 mg
29,3 µg
60 µg
10 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

41 mg
0,4 mg
12 mg
26 mg
320 mg
62 mg
0,17 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Seler naciowy jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Seler naciowy charakteryzuje się wysoką zawartością tego składnika (w 100 g zawiera go 30% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: