Borówka amerykańska to owoc pochodzący z Ameryki Północnej. Uprawiana jest na całym świecie, również w Polsce. Ma charakterystyczny słodki, przełamany kwaskowością smak. Borówka amerykańska jest popularnym składnikiem deserów i koktajli. Świetnie sprawdza się też w wypiekach oraz jedzona na surowo.
Borówki odgrywają też znaczącą rolę w prawidłowym widzeniu, a także zapobieganiu takim chorobom oczu, jak zaćma czy AMD (zwyrodnienie plamki żółtej).
Borówka amerykańska – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna
Borówkę amerykańską nazywa się owocem przyszłości, ponieważ zawarte w niej składniki wspierają profilaktykę chorób cywilizacyjnych:
- polifenole działają przeciwzapalnie, wpływają na poprawę pamięci, zapobieganie chorobom układu krążenia;
- fitoestrogeny pozytywnie wpływają na obniżenie poziomu cholesterolu i zapobieganie rozwojowi niektórych nowotworów, powiązanych z funkcjonowaniem gospodarki hormonalnej, takich jak nowotwory piersi czy tarczycy; spowalniają także proces starzenia się;
- antocjany wpływają na poprawę widzenia i ochrony przed nadciśnieniem dzięki rozszerzaniu naczyń krwionośnych, a także hamowaniu odkładania się płytki miażdżycowej w układzie krążenia.
