Borówka amerykańska to owoc pochodzący z Ameryki Północnej. Uprawiana jest na całym świecie, również w Polsce. Ma charakterystyczny słodki, przełamany kwaskowością smak. Borówka amerykańska jest popularnym składnikiem deserów i koktajli. Świetnie sprawdza się też w wypiekach oraz jedzona na surowo.

Borówki odgrywają też znaczącą rolę w prawidłowym widzeniu, a także zapobieganiu takim chorobom oczu, jak zaćma czy AMD (zwyrodnienie plamki żółtej).

Borówka amerykańska – witaminy, składniki mineralne, wartość energetyczna

Borówkę amerykańską nazywa się owocem przyszłości, ponieważ zawarte w niej składniki wspierają profilaktykę chorób cywilizacyjnych:

  • polifenole działają przeciwzapalnie, wpływają na poprawę pamięci, zapobieganie chorobom układu krążenia;
  • fitoestrogeny pozytywnie wpływają na obniżenie poziomu cholesterolu i zapobieganie rozwojowi niektórych nowotworów, powiązanych z funkcjonowaniem gospodarki hormonalnej, takich jak nowotwory piersi czy tarczycy; spowalniają także proces starzenia się;
  • antocjany wpływają na poprawę widzenia i ochrony przed nadciśnieniem dzięki rozszerzaniu naczyń krwionośnych, a także hamowaniu odkładania się płytki miażdżycowej w układzie krążenia.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

57 kcal
0,74 g
0,33 g
14,49 g
2,4 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K
Beta-karoten
Witamina A*

9,7 mg
0,037 mg
0,041 mg
0,418 mg
0,052 mg
6 µg
0,57 mg
19,3 µg
36 µg
3 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

6 mg
0,28 mg
6 mg
12 mg
77 mg
1 mg
0,16 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Borówka amerykańska jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: