Warzywa stanowią nieodłączną część zdrowej diety. Bogate w witaminy, składniki mineralne, błonnik i antyoksydanty – wspierają nasze zdrowie i ogólny stan organizmu. Jednym z ich rodzajów są białe warzywa, które często pozostają niedocenione w porównaniu do swoich kolorowych krewnych. W tym artykule odkryjemy, jakie korzyści niesie ze sobą ich spożywanie oraz jak można przygotować z nich pyszne i zdrowe dania.
Białe warzywa, takie jak kalafior, seler, por, cebula i pietruszka, wyróżniają się swoim jasnym kolorem i chrupiącą, a po ugotowaniu miękką konsystencją. Choć nie rzucają się w oczy, tak jak pomidory czy marchewki, to wartości odżywcze, jakie posiadają, są równie ważne. Stanowią źródło witaminy C, witaminy K, potasu, błonnika i flawonoidów.
- Witamina C: Kalafior, pietruszka, czy kalarepa jest doskonałym źródłem witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w ochronie przed infekcjami.[1]
- Witamina K: Warzywa, takie jak pietruszka i por czy rzepa są bogatym źródłem witaminy K, która jest istotna dla zdrowia kości i krzepnięcia krwi.[2]
- Błonnik: Wszystkie warzywa zawierają dużo błonnika, który wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego i pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi.[3]
- Potas: Kalarepa, seler, czy ziemniak jest źródłem potasu, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i funkcjonowania mięśni.[4]
- Flawonoidy: Te przeciwutleniacze, dość powszechnie obecne w białych warzywach, mają potencjał przeciwnowotworowy i przeciwzapalny.[5]
Teraz, gdy wiemy, jakie korzyści zdrowotne niosą dla nas białe warzywa, warto zastanowić się, jak można je włączyć do swojej diety w sposób kreatywny i smaczny. Oto nasze propozycje dań z białych warzyw:
Kalafiorowa zupa krem
Składniki:
- 1 kalafior – około 600 g
- 3 ziemniaki średniej wielkości
- 700 ml bulionu
- 1 cebula
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- ulubione przyprawy
- ząbek czosnku
- pół opakowania jogurtu naturalnego
- prażone pestki dyni lub podpieczone cząstki różyczki kalafiora
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa umyj pod bieżącą wodą. Do przygotowania zupy będzie potrzebny ci jeden, duży garnek. Pokrój cebulę w cienkie plastry i smaż na oleju, aż stanie się złocisto-brązowa. Dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Odetnij ”różyczki” kalafiora i wrzuć wszystko do garnka. Wlej bulion i gotuj przez około 15 minut. Po tym czasie zblenduj masę na gładko i dodaj jogurt oraz przyprawy, a następnie zmiksuj krem jeszcze raz. Podawaj z grzankami, pestkami dyni oraz świeżym tymiankiem lub natką pietruszki.
Placki kalafiorowe
Placki kalafiorowe to świetna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych.
Składniki:
- 1 kalafior
- Jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- łyżeczka mąki ziemniaczanej
- ulubione przyprawy
- 3 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie:
Zetrzyj na tarce surowy kalafior. Dodaj jajko, oba rodzaje mąki oraz przyprawy. Smaż na oleju, wykładając po 2 łyżki masy na 1 sztukę placka. Po około 3 minutach przewróć na drugą stronę i zostaw na patelni dopóki nie będą zarumienione. Podawaj z sosem jogurtowym i świeżymi ziołami. Smacznego!
Białe warzywa są pełne wartości odżywczych i przynoszą wiele korzyści zdrowotnych. Warto eksperymentować z nimi w kuchni, tworząc różnorodne dania, które nie tylko zachwycą podniebienia, ale także przyczynią się do poprawy naszego zdrowia. Spróbuj wymienionych powyżej pomysłów na dania z białych warzyw i odkryj ich smakowy potencjał już dzisiaj. A do każdej potrawy doskonałym dodatkiem będzie sok marchwiowy, który swoim delikatnym, słodkim smakiem dopełni wytrawne propozycje kulinarne.
[1] //apetytnapolskie.com/kalafior-rozyczki-pelne-zdrowia/
[2] //apetytnapolskie.com/pietruszka-bogactwo-witamin/
[3] //apetytnapolskie.com/por-sekret-cesarskiego-glosu/
[4] //apetytnapolskie.com/cebula-naturalny-sposob-na-przeziebienie/
[5] //apetytnapolskie.com/biale-warzywa-spod-ziemi-czyli-co-kryja-w-sobie-pietruszka-seler-i-rzepa/
