fbpx

W starożytności dodawał sił budowniczym piramid, w średniowieczu odstraszał duchy, dziś leczy przeziębienia i wzbogaca smak potraw pod każdą szerokością geograficzną. Czosnek, bo o nim mowa, pomimo małych rozmiarów, kryje w sobie ogromne moce. Z okazji obchodzonego 19 kwietnia Dnia Czosnku przypominamy niezwykłe właściwości tego warzywa.

Naturalny pogromca infekcji

Lecznicze właściwości czosnku znane są od pokoleń. Staropolskim zwyczajem czosnek dodajemy do mleka z miodem, pitego w czasie przeziębienia, a niektórzy podczas choroby jedzą go po prostu na kanapce. W jakim celu? Otóż czosnek pomaga zwalczać infekcje i choroby dróg oddechowych, udrażnia zatkany nos, a także rozgrzewa. Swoje bakteriobójcze działanie warzywo to zawdzięcza olejkom eterycznym oraz związkom siarkowym. Jeden z nich – allicyna, ma działanie zbliżone do penicyliny, dlatego też czosnek nazywany bywa naturalnym antybiotykiem. Czosnek jest przy okazji źródłem witaminy C, która również pomaga walczyć z przeziębieniem, łagodząc jego objawy i skracając czas trwania choroby.

Na odporność, przeciw bakteriom i pasożytom

Z dobroczynnego działania czosnku warto korzystać nie tylko w czasie przeziębienia. Jedzony regularnie, czosnek wspiera budowę odporności, a więc będzie ważnym elementem diety chroniącej przed infekcjami. Warto wiedzieć, że bakteriobójcze działanie czosnku dotyczy także drobnoustrojów wywołujących choroby układu pokarmowego. Czosnek pomaga zwalczać gronkowca złocistego, paciorkowca i pałeczki okrężnicy, nie niszcząc przy tym naturalnej flory bakteryjnej w jelitach. Jedząc czosnek łatwiej uchronimy się też przed pasożytami – czosnku boją się glisty, owsiki oraz tasiemce.

Czosnek w profilaktyce raka

Wiele badań potwierdza, że obecność czosnku w codziennej diecie może nas wesprzeć w ochronie przed niektórymi nowotworami. Wykazano np. profilaktyczne działanie czosnku wobec raka żołądka, okrężnicy i jelita grubego. Mechanizm, który to powoduje, wiąże się ze wspomnianymi już bakteriobójczymi właściwościami – czosnek niszczy bakterie Helicobacter pylori, odpowiedzialne za nowotwory przewodu pokarmowego. Czosnek stymuluje też układ odpornościowy do walki z komórkami nowotworowymi, a jako że jest pełen przeciwutleniaczy, dodatkowo chroni organizm przed działaniem wolnych rodników, powiązanych z występowaniem nowotworów.

Dla serca, dla jelit i na dobry sen

Czosnek warto mieć w kuchennej apteczce także z innych zdrowotnych powodów. Jedzenie czosnku wpływa pozytywnie na układ krwionośny, poprawiając elastyczność naczyń i usprawniając przepływ krwi. Oznacza to, że dieta bogata w czosnek działa przeciwzakrzepowo i może nam pomóc ochronić się przed udarem czy zawałem serca. Czosnek wskazany jest też w żywieniu osób z nadciśnieniem, diabetyków, a także tych, które borykają się z częstymi wzdęciami, ponieważ usprawnia pracę jelit. Sięgnijmy po niego również, gdy boli nas głowa, a także jeśli miewamy problemy z zasypianiem.

Czosnek dla skóry i figury

Zawarte w czosnku składniki odżywcze zadbają o naszą skórę, by była gładka, piękna i jak najdłużej młoda. Czosnek jest źródłem przeciwutleniaczy, które opóźniają procesy starzenia, a poprawiając krążenie krwi, zapobiega powstawaniu zmian skórnych, takich jak żylaki czy pajączki. Jednocześnie jedząc czosnek nie musimy martwić się jego kalorycznością – czosnek składa się w dużej mierze w wody, a typowa porcja spożywana na raz, czyli 2 ząbki, dostarcza organizmowi zaledwie 7 kalorii.

Niezastąpiony w kuchni, niezbędny w diecie

Czosnek dostępny jest przez cały rok, co przesądza o jego stałej obecności w naszej kuchni. Bez jego charakterystycznego aromatu trudno wyobrazić sobie nie tylko tradycyjne polskie potrawy, ale też choćby włoską pastę czy indyjskie curry. Czosnek to znakomita przyprawa do zup, sosów, mięs oraz warzyw. Świetnie smakuje suszony, pieczony, a nawet marynowany lub jako składnik nalewki. Polskie gospodynie korzystają z czosnku już od ponad 700 lat, używając go do celów kulinarnych, a także dekoracyjnych. Spośród licznych gatunków czosnku rosnących na naszych ziemiach, niektóre kwitną tak pięknie, że sadzi się je dla ozdoby. Jednak największą zaletą czosnku są jego wartości odżywcze. Chcąc zachować dobre zdrowie i samopoczucie, jedzmy czosnek często, nie zapominając przy okazji o innych warzywach, a także owocach oraz sokach, jako podstawie prawidłowo zbilansowanej diety.