Kapusta poleca się na obiad!

Rozpoczyna się sezon na kapustę! Jej przepyszny smak przenosi nas do tradycyjnej polskiej kuchni i czasów dzieciństwa. Jednak nie tylko smak wyróżnia ją na tle innych produktów spożywczych, ale także jej wartość odżywcza. Dlaczego warto włączać ją do swojego codziennego jadłospisu nie tylko od święta? Odpowiadamy!

Królowa polskich potraw

Kapusta bardzo często pojawia się w naszej polskiej kuchni – od tradycyjnego bigosu, gołąbków, dań bożonarodzeniowych do najpopularniejszych surówek obiadowych. Nic dziwnego, że kojarzy nam się ze świętami i dzieciństwem. Chociaż w Europie uprawianych jest 20 odmian kapusty, w Polsce głównie spożywa się kapustę białą, czerwoną i pekińską. Co ciekawe, rodzajami kapusty są również brokuły, kalafiory czy jarmuż. Jej ogromną zaletą kapusty jest jej uniwersalność. Można ją przygotować na wiele sposobów, dlatego bardzo łatwo włączyć ją do swojego codziennego jadłospisu. W formie kiszonej, surowej, gotowanej, podsmażanej, czy jako sok – każdy znajdzie coś dla siebie!

Wartość odżywcza godna pozazdroszczenia

Kapusta jak większość warzyw jest produktem niskokalorycznym o dużej wartości odżywczej. Jest także tania i bardzo łatwo dostępna.  Zawiera dużo błonnika, dlatego potrawy, których jest składnikiem, są bardzo sycące. Kapusta może się pochwalić także wysoką zawartością witaminy C, A oraz folianów. Ze względu na obecność tych składników wykazuje silne działanie przeciwutleniające. Chociaż kapusta korzystnie wpływa na pracę jelit, należy pamiętać, że jest produktem ciężkostrawnym. Osobom zdrowym, niebędącym na diecie lekkostrawnej, jednak nie zaszkodzi. W medycynie naturalnej kapusta jest również bardzo docenianym warzywem. Okłady z jej liści są stosowane do zmniejszania obrzęków, a kapusta kiszona jest naturalnym probiotykiem.

Orzeźwiająca sałatka z kapusty

Chociaż kapusta najczęściej kojarzy nam się tradycyjnymi potrawami, warto modyfikować swoje ulubione potrawy i włączać kapustę do codziennego jadłospisu nie tylko w święta. Przychodzimy z pomocą i przedstawiamy Wam przepis na szybką i pyszną sałatkę z kapustą. Idealnie nada się do obiadu, a w towarzystwie szklanki soku dostarczy nam mnóstwo wartości odżywczej.

Składniki

• 300 g kapusty (pekińskiej lub białej)
• 1 papryka żółta
• 1 ogórek świeży
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• koperek
• 1 łyżka dobrego tłoczonego na zimno oleju
• Sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Umytą i wysuszoną kapustę drobno poszatkuj, lekko posól i przełóż do większej miski.
2. Żółtą paprykę i ogórka pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z kapustą.
3. Warzywa posyp szczypiorkiem i koperkiem. Następnie dodaj dowolny olej tłoczony na zimno. Całość dokładnie wymieszaj.

Smacznego!