Kiedy myślimy o grillu, zazwyczaj pierwsze na myśl przychodzą nam soczyste kawałki mięsa. Często zbyt tłuste i zbyt mocno przyprawione. Zapominamy o całym bogactwie warzyw i owoców, które także smakują wyśmienicie z rusztu. Należy pamiętać, że letnie spotkania przy grillu mogą być nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Warto urozmaicić menu o kolorowe, lekkie przepisy, które zaskoczą gości, i co ważniejsze, dostarczą witamin i składników mineralnych. Odkryj nasze przepisy i przekonaj się, że grill ma też swoje lżejsze, zdrowsze i bardziej kolorowe oblicze.
Podczas sezonu grillowego często na naszych talerzach przeważają mięsa. Tymczasem warzywa i owoce z rusztu to nie tylko świetny dodatek, ale też doskonała alternatywa dla klasycznych mięsnych dań. Są bogate w witaminy, składniki mineralne i błonnik, a grillowanie dodaje im nowych, często zaskakujących nut smakowych. Dlatego podczas tego rodzaju spotkań, warto zadbać, aby na stole pojawiły się różnego warzywa, co z pewnością skłoni gości do sięgnięcia po nie.
A jakie warzywa i owoce szczególnie polecamy na grilla?
Brzoskwinie
Grillowane brzoskwinie to doskonały deser. Wystarczy przeciąć je na pół, usunąć pestki i grillować miąższem do dołu, aż staną się miękkie i lekko przypieczone. Można je podać z jogurtem i miodem lub jako dodatek do sałatek.
Cukinia i bakłażan
Cukinia i bakłażan to jedne z najczęściej grillowanych warzyw. Dzięki swojej mięsistej strukturze doskonale nadają się na grilla. Wystarczy pokroić je w plastry, skropić oliwą z oliwek, posolić i dodać ulubione zioła. Grillowane plastry cukinii i bakłażana świetnie komponują się z serami, takimi jak np. feta czy oscypek.
Jabłka i gruszki
Te owoce świetnie nadają się na grilla, zwłaszcza gdy są skropione sokiem jabłkowym i posypane cynamonem. Można je grillować w całości, w plastrach lub w połówkach, a następnie podać z miodem i orzechami.
Kukurydza
Kolby kukurydzy to klasyk grillowy, który uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Można je grillować w liściach lub bez, a po upieczeniu posmarować masłem czosnkowym i posolić. Grillowana kukurydza to pyszny i sycący dodatek do wielu dań.
Marchew
Grillowana marchew to pyszna, prosta w przygotowaniu propozycja. Dzięki pieczeniu na ruszcie marchewki zyskują wyjątkowy, lekko karmelizowany smak, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Świetnie smakują zarówno z dodatkiem miodu, same, jak i ze słonym jogurtem.
Papryka
Papryka, zarówno czerwona, żółta, jak i zielona, świetnie sprawdza się na grillu. Jej naturalna słodycz i chrupkość są dodatkowo podkreślane przez proces grillowania. Można ją pokroić w paski lub grillować w całości, a następnie podać jako dodatek lub samodzielne danie.
Szparagi
Grillowane szparagi to wykwintny dodatek do każdego posiłku. Wystarczy je skropić olejem lub posmarować masłem, doprawić solą i pieprzem, a następnie grillować przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko przypieczone.
Pamiętaj, żeby na stole oprócz warzyw i owoców znalazło się też coś zdrowego do picia. Idealnym uzupełnieniem wartościowego posiłku będą soki, np. pomidorowy, marchwiowy, czy z buraków, a dla miłośników bardziej słodkich smaków, jabłkowy. Oprócz właściwości prozdrowotnych warto podkreślić ich wyśmienity smak, a do tego pięknie ożywiają grillowy stół swoją kolorystyką.
Poniżej przedstawiamy kilka przepisów, które warto wypróbować tego lata.
Szaszłyki z owocowym twistem
Składniki:
- Papryka czerwona, żółta i zielona
- Cukinia
- Gruszka
- Czerwona cebula
- Pieczarki
- Olej lub oliwa
- Sól, pieprz, suszone zioła (np. tymianek, rozmaryn)
Przygotowanie:
Warzywa i owoce pokrój na kawałki o podobnej wielkości. Nadziewaj warzywa na patyczki do szaszłyków, tworząc kolorowe kompozycje. Skrop oliwą z oliwek, posól, popieprz i posyp suszonymi ziołami. Grilluj na średnim ogniu, obracając co jakiś czas, aż warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.
Hit lata – grillowane brzoskwinie
Składniki:
- Świeże brzoskwinie
- Gęsty jogurt naturalny
- Świeża mięta
- Miód
Przygotowanie:
Brzoskwinie przekrój na pół i usuń pestki. Grilluj brzoskwinie na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Na każdą połówkę nałóż łyżkę jogurtu naturalnego, polej miodem i udekoruj listkami mięty. W ten sposób możesz przygotować także jabłka, które będą świetnym deserem, szczególnie podane w towarzystwie soku.
Grillowane kukurydze z masłem czosnkowym
Składniki:
- 4 kolby kukurydzy
- 4 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Sól do smaku
Przygotowanie:
Usuń liście i włókna z kolb kukurydzy. W małej miseczce wymieszaj masło z posiekanym czosnkiem. Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj kolby kukurydzy przez około 10-15 minut, obracając co kilka minut, aż będą lekko przypieczone. Po zdjęciu z grilla, posmaruj kolby kukurydzy masłem czosnkowym i posól do smaku. Podawaj na ciepło.
Letni grill pełen kolorów i witamin to świetny sposób na zdrowe i smaczne spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Warzywa i owoce z grilla są nie tylko lekkie i odżywcze, ale również wyjątkowo pyszne. Wybierając zdrowe dodatki i lekkie przepisy, możesz cieszyć się grillowaniem bez wyrzutów sumienia. Spróbuj naszych przepisów i zaskocz swoich gości niebanalnymi smakami!