Zapadalność na choroby nowotworowe wciąż rośnie, a w Polsce stanowią pierwszą przyczynę zgonów przedwczesnych czyli dotykających ludzi młodych. Dlatego tak ważne jest, aby zapobiegać ich powstawaniu. Z tego powodu coraz większą uwagę poświęca się tak zwanej chemoprewencji. Pod nazwą tą kryje się zastosowanie substancji pochodzenia naturalnego występujących w produktach roślinnych, które mają działanie przeciwnowotworowe. Do wspomnianych związków zalicza się m.in.:
- polifenole,
- karetonoidy,
- błonnik pokarmowy,
- składniki mineralne jak wapń, selen,
- witaminy: C, E, D,
- foliany,
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe (wszystkie z wyjątkiem kwasów tłuszczowych można odnaleźć w warzywach i owocach).
5 porcji przeciwko nowotworom
Istnieją liczne dowody naukowe potwierdzające wpływ spożycia warzyw, owoców w tym soków na zmniejszenie ryzyka powstawania konkretnych nowotworów. I tak np. uwzględnianie w diecie różnych owoców ma udowodnione działanie zmniejszające ryzyko nowotworu jamy ustnej, żołądka, jelita grubego czy płuc. Spożywanie produktów bogatych w karotenoidy (substancje, które nadają warzywom i owocom charakterystyczną barwę od żółtej do pomarańczowej), do których zaliczymy np. marchew, dynię, paprykę, morele może wpływać na zmniejszone ryzyko powstawania nowotworu jamy ustnej, gardła, krtani, przełyku, szyjki macicy i prostaty.[1] Co ważne, obróbka termiczna zwiększa przyswajalność karotenoidów co za tym idzie organizm w lepszym stopniu wykorzysta te cenne składniki. Warzywa i owoce są również dobrym źródłem błonnika pokarmowego, dowiedziono naukowo, że spożywanie odpowiedniej ilości błonnika zapobiega powstawaniu nowotworów jelita grubego.[2] Aby wystąpił korzystny efekt należy jeść odpowiednią ilość warzyw i owoców. Światowa Organizacja Zdrowia zachęca do spożywania co najmniej 400 g warzyw i owoców dziennie, najlepiej w podziale na 5 porcji. W jednym z badań zaobserwowano, że aby można było mówić o chemoprewencyjnym działaniu owoców i warzyw należy ich zjeść co najmniej 2 porcje na dobę, w badaniu tym podkreślono, że większą korzyść odniosą osoby, które nie spożywają tych produktów w ogóle lub bardzo mało a przy tym palą papierosy, co jest głównym czynnikiem ryzyka nowotworów. [3] Zatem silniejszy pozytywny wpływ ze spożycia owoców i warzyw jako czynnik prewencyjny, odniosą te osoby, które zaczną ich spożywanie – czyli nigdy nie jest za późno i każdy czas poprawy swojej diety jest dobry i przyniesie korzyści dla naszego organizmu.
Działanie przeciwnowotworowe warzyw i owoców wynika w dużej mierze ze współdziałania ze sobą licznych związków występujących w tych produktach, substancje takie jak witaminy, składniki mineralne, polifenole czy karetonoidy wzmacniają wzajemnie swoje działanie to dlatego warzywa i owoce, które są ich naturalnym źródłem mają tak korzystny wpływ na nasze zdrowie.
Warzywno-owocowa porcja zdrowia przez cały rok
Codziennie spożywanie minimum 400 g warzyw i owoców w podziale na 5 porcji jest jedną z metod zapobiegania rozwojowi nowotworów, dlatego warto zadbać o swoją dietę zwiększając w niej udział prozdrowotnych produktów.
W okresie zimowym, kiedy sięganie po sezonowe warzywa czy owoce jest ograniczone, warto uzupełniać dietę o dodatkową porcję witamin i składników mineralnych, które znajdziemy również w sokach owocowych i warzywnych. Tym bardziej, że 1 z 5 rekomendowanych porcji warzyw i owoców w ciągu dnia może stanowić 200 ml szklanka 100% soku, także tego pasteryzowanego. Soki podobnie jak warzywa i owoce wyróżniają się wysoką zawartością substancji odżywczych, które wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Sięgając po ulubiony sok, zwróćmy uwagę na etykietę – można zainteresować się produktami, które posiadają certyfikaty, np. takie które opatrzone są znakiem CP (Certyfikowany Produkt).
