Co wiesz o sokach warzywnych i owocowych? Czy wiesz, że szklanka 200 ml ulubionego soku może stanowić 1 z 5 porcji warzyw i owoców w ciągu dnia? Czy wiesz, że soki, podobnie jak warzywa i owoce, z których powstały są cennym źródłem wielu witamin i składników mineralnych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu?
Korzystny wpływ pasteryzacji soków
Pasteryzacja soków może zwiększać przyswajanie przez organizm niektórych substancji cennych dla zdrowia. Np. w soku pomidorowym pod wpływem obróbki termicznej (właśnie pasteryzacji) zwiększa się nawet 3 krotnie dostępność likopenu – silnego antyoksydantu należącego do grupy karotenoidów. A wiemy, co zostało potwierdzone naukowo, że spożywanie produktów bogatych w likopen zmniejsza ryzyko raka prostaty u mężczyzn.
Tylko naturalne cukry
Niektórzy konsumenci, a także specjaliści z dziedziny żywienia i zdrowia, obawiają się cukrów występujących naturalnie w sokach owocowych. Czy słusznie? Wszystkie soki owocowe to po prostu sok wyciśnięty z owoców, bez żadnych dodatków, bardzo bogaty w składniki odżywcze. Nie zawiera „pustych” kalorii, ponieważ z każdym gramem cukru dostarczamy organizmowi bogactwo mikro składników, witamin i wiele fitoskładników niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
IG soków
Sok jabłkowy jest produktem charakteryzującymi się niskim indeksem glikemicznym (IG). Dzieje się tak ze względu na obecność obok glukozy, sacharozy, również fruktozy – cukru, który naturalnie występuje w owocach i sokach owocowych. Kiedy pokarmy i napoje zawierające fruktozę są wchłaniane przez jelita, ich wpływ na poziom glukozy we krwi jest minimalny, w przeciwieństwie do produktów bogatych w glukozę. Dlatego też, pokarmy zawierające fruktozę, w tym soki owocowe i warzywne, mają zazwyczaj niski indeks glikemiczny. Warto również pamiętać, że soki owocowe i warzywne nie tylko są źródłem fruktozy, lecz dostarczają szeregu prozdrowotnych składników, takich jak witaminy, składniki mineralne i wiele różnych antyoksydantów, które czynią soki wartościowym produktem.
Więcej zaskakujących ciekawostek nt. soków owoców i warzywnych dostępnych jest w folderze -> FOLDER
