fbpx

Marchewka to jedno z często goszczących w naszej kuchni warzyw. Towarzyszy nam przez cały rok, więc wykorzystujemy ją do przyrządzania różnych potraw: bulionów warzywnych, zapiekanek czy tradycyjnej sałatki jarzynowej. Te pyszne dania nie wyczerpują jednak potencjału, jaki ma to warzywo. Zachęcamy do eksperymentowania i przyrządzania z marchewki różnych potraw – zup, kotletów czy gulaszy warzywnych – oraz sięgania po sok z tego warzywa. My do tej listy dorzucamy cieszące oko i podniebienie marchewkowe kluseczki ze szpinakiem. Oto przepis, dzięki któremu odkryjecie marchewkę na nowo!  

Przepis na marchewkowe kluseczki przygotowali dla nas uczestnicy warzywnego wyzwania 5 porcji – chłopaki z kanału @5 sposobów na. Zobowiązali się oni, by przedstawić 5 przepisów na dania z warzyw z 5 grup kolorystycznych, a Abi, który wylosował warzywa pomarańczowe, zaprezentował cieszące oko kolorem marchewkowe kluseczki, które zaserwował ze szklanką soku jabłkowego. Dlaczego postawił na marchew? Jest ona bogata w beta-karoten, który zapewnia prawidłowe działanie wzroku i wzmacnia odporność. Ponadto marchew zawiera dużo błonnika, jest niskokaloryczna i bogata w witaminę A, tak samo jak sok, który z niej powstaje – szklanka soku marchwiowego (200 ml) dostarcza ok. 100% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia (RWS) witaminy A (w postaci prowitaminy) – która sprzyja zachowaniu zdrowo wyglądającej skóry.

Czego potrzebujesz, by przygotować marchewkowe kluseczki ze szpinakiem:

  • 1 kg marchewki
  • 400 g szpinaku
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 300 g mąki pszennej
  • 70 g masła
  • sól i pieprz do smaku
  • długo dojrzewający ser do posypania

Przygotowanie marchewkowych kluseczek ze szpinakiem:

Obieramy marchewki i gotujemy przez pół godziny. Zostawiamy do ostygnięcia, a następnie przekładamy do blendera i przygotowujemy purée. Do tak przygotowanej marchewki dodajemy jajko, mąkę, pieprz oraz sól i wszystko dokładnie mieszamy. Za pomocą dwóch łyżek formujemy kluseczki i wkładamy je do osolonego wrzątku. Gotujemy kluski przez 3 minuty od wypłynięcia. Gotowe przekładamy na talerz.

Na patelni podgrzewamy masło, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz szpinak. Całość przez chwilę podsmażamy, a po chwili przesuwamy szpinak na bok i dodajemy na patelnię ugotowane wcześniej kluseczki, aby się zarumieniły. Po przełożeniu dania na talerz posypujemy je startym na tarce serem.

Nasza rada: Marchewki przed obraniem umyj, a obierki zamroź. Przydadzą się do przygotowania bulionu.

Marchewkowe kluseczki są smaczne i pełne cennych składników odżywczych. Dzięki dodatkowi dojrzewającego sera danie nabiera charakteru i wyglądają niemal jak z włoskiej restauracji – możesz je bez wahania podać na niedzielny obiad. Jeśli szukasz innych pomysłów na niecodzienne potrawy z polskich warzyw, sprawdź, co jeszcze przygotowali influencerzy z kanału @5 sposobów na w ramach warzywnego wyzwania. Filmy z pozostałymi przepisami znajdziesz tutaj.