Kalafior, choć obecny w polskiej kuchni niemal od zawsze, wciąż jest źródłem nowych kulinarnych odkryć. Miłośnicy warzyw potrafią przyrządzać z niego kotlety, placki, curry, a nawet spody do pizzy. My do tej listy dorzucamy pełne witamin steki z kalafiora – tak pyszne, że kochają je nie tylko wegetarianie. Oto przepis na danie z kalafiora, jakiego jeszcze nie znaliście!
Pomysł na stek z kalafiora podsunęli nam uczestnicy warzywnego wyzwania 5 porcji – influencerzy z kanału @5 sposobów na. Podjęli się oni przygotowania 5 przepisów na dania z warzyw z 5 grup kolorystycznych, a Primosz, który wylosował warzywa białe, zaskoczył wszystkich bezmięsnymi stekami z kalafiora w towarzystwie soku jabłkowego. Dlaczego akurat z kalafiora? Bo ma on mało kalorii, niski indeks glikemiczny, dużo białka oraz witaminy C i folianów, wspierających odporność. Jest przez to znakomitą bazą dla dań obiadowych czy przekąsek.
Czego potrzebujesz do przygotowania🍃wege steka z kalafiora:
Na 4 steki:
- 1 średni kalafior
- 3 łyżki wędzonej papryki
- 3 łyżki ostrej papryki
- 100 ml oleju rzepakowego
- kilka listków świeżego rozmarynu
- sól i pieprz do smaku
Na sos do steków:
- 3 ząbki czosnku
- 150 ml jogurtu naturalnego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie 🍃 wege steka z kalafiora:
Kalafior oczyść z liści, umyj i osusz. Połóż go na desce do krojenia i potnij w plastry o grubości mniej więcej 2 palców. Przygotuj marynatę: do miseczki wlej olej, dodaj oba rodzaje papryki, rozmaryn, sól i pieprz. Całość dobrze wymieszaj, a następnie marynatą posmaruj plastry kalafiora równomiernie ze wszystkich stron, np. przy użyciu pędzelka. Tak przygotowane steki wrzuć na patelnię z rozgrzanym olejem i podsmaż na złoto z obu stron, po czym przełóż na blachę przykrytą papierem do pieczenia i piecz przez 20 minut w temperaturze 190 stopni.
W międzyczasie przygotuj sos czosnkowy: wymieszaj w miseczce jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz pieprz i wstaw do lodówki. Upieczone steki posyp rozmarynem. Serwuj z sosem czosnkowym oraz szklanką mętnego soku jabłkowego, która uzupełni posiłek o dodatkowe mikro- i makroelementy, a także dostarczy wspomagających trawienie pektyn.
Nasza rada: Kawałki i okruchy kalafiora, które zostały z wykrajania steków, wykorzystaj do placków, zupy albo kalafiorowych kotlecików. Możesz je też schrupać na surowo jako zdrową przekąskę.
Wege stek z kalafiora jest nie tylko smaczny i pełny wartości odżywczych, ale też estetyczny. Upieczone steki wyglądają wykwintnie – możesz je podać nawet na uroczystą kolację. Jeśli szukasz innych pomysłów na niecodzienne potrawy z polskich warzyw, sprawdź, co jeszcze przygotowali influencerzy z kanału @5 sposobów na w ramach naszego warzywnego wyzwania. Filmy z pozostałymi przepisami znajdziesz tutaj.
