Zdrowie i dobre samopoczucie dzieci zależy m.in. od tego, co znajduje się na ich talerzu. Zbilansowana dieta ma pozytywny wpływ na organizm dzieci i ich rozwój. Wszyscy doskonale wiemy, że 5 porcji warzyw i owoców to dzienne minimum. Tylko co zrobić, gdy Twoje dziecko sprzeciwia się i nie godzi na warzywne i owocowe potrawy?
Posiłki przygotowywane dla dzieci powinny bazować na warzywach. Na talerzu dziecka powinny zatem na stałe gościć pokrojone warzywa, przykładowo: pomidory, ogórki, gotowany kalafior, marchewka czy brokuły. Nie można zapomnieć także o pełnych witamin owocach, np. jabłkach, truskawkach, śliwkach czy porzeczkach. Jednak wpajanie małemu dziecku zasad zdrowego odżywiania nie jest łatwe. Jak zachęcić małych niejadków do spożywania większej ilości warzyw i owoców każdego dnia?
– Jednym ze sposobów na zwiększenie spożycia owoców i warzyw są soki. Soki należą do grupy produktów, które stanowią dobrą formę dostarczania niezbędnych składników odżywczych, a ich wartości odżywcze są zbliżone do tych zawartych w świeżych warzywach i owocach[1]. Warto podkreślić, że do soków owocowych nie wolno dodawać cukrów ani żadnych innych substancji słodzących. Obecność cukru w sokach wynika z naturalnych cukrów znajdujących się w surowych warzywach i owocach wykorzystanych do ich produkcji[2] – mówi dr. n. o zdr. Agnieszka Kozioł-Kozakowska.
Marchew – sok marchwiowy!
Marchew i sok marchwiowy pełne są składników odżywczych mających pozytywny wpływ na nasz organizm. Są źródłem błonnika[3] i karotenoidów, w tym przede wszystkim beta-karotenu, który w organizmie przekształca się w witaminę A. Ona z kolei wspiera między innymi właściwe funkcjonowanie narządu wzroku oraz pomaga zachować zdrową skórę. Dodatkowo sok z marchwi cechuje się niskim indeksem glikemicznym[4], co oznacza że nie powoduje niekorzystnych dla zdrowia skoków cukru (glukozy) we krwi[5]
Jabłko – sok jabłkowy!
Jabłka i sok jabłkowy to skarbnica witamin, składników mineralnych i polifenoli, czyli związków o działaniu antyoksydacyjnym[6]. Ponadto jabłka zawierają błonnik, który pozytywnie wpływa na poprawę perystaltyki jelit[7]. Błonnik pokarmowy w diecie dzieci jest szczególnie istotny zwłaszcza podczas infekcji, ponieważ może wpływać korzystnie na jej przebieg oraz zmniejszać jej negatywne skutki[8]. Regularne picie soku jabłkowego w ramach zrównoważonej diety, może także zapobiegać otyłości[9].
Porzeczka – sok z czarnej porzeczki!
Owoce czarnej porzeczki są bogactwem witaminy C, folianów, potasu, sodu czy żelaza. Witamina C pełni szczególnie istotną rolę w diecie dzieci – jest niezbędna do prawidłowej syntezy kolagenu, co oznacza, że jej niedobór osłabia chrząstki stawowe, skórę, dziąsła i zęby[10]. Regularne spożycie porzeczki może wpływać na obniżenie złego cholesterolu oraz cukru we krwi. Owoce czarnej porzeczki doskonale sprawdzają się w profilaktyce zdrowotnej – przypisuje się im właściwości antybakteryjne oraz oczyszczające[11].
[1] //ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/soki-nektary-napoje-w-swietle-aktualnych-wymagan/
[2] Tamże.
[3] Kunachowicz H. i wsp. 2017: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa
[4] Brand-Miller J., et.al Glyecemic index, postprandial glycemia, and the shape of the curve in healthy subjects: analysis of a database of more than 1000 foods. Am J CIin Nutr. 2009, 89;97-105
[5] //apetytnapolskie.com/cala-prawda-o-indeksie-glikemicznym-polskich-warzyw-i-owocow-dr-agnieszka-koziol-kozakowska/
[6] //ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/jedz-jablka-i-gruszki-piec-razy-w-tygodniu/
[7] Nicklas TA, O’Neil CE, Fulgoni VL. Consumption of various forms of apples is associated with a better nutrient intake and improved nutrient adequacy in diets of children: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. Food and Nutrition Research 2015;59 doi: 10.3402/fnr.v59.25948
[8] Kozioł-Kozakowska, A. (2021) Żywienie dzieci w trakcie infekcji. Standardy Medyczne/Pediatria, 18, s. 623-626. DOI: 10.17444/SMP2021.18.11
[9] Nicklas TA, O’Neil CE, Fulgoni VL., op. cit.
[10] Zawada, K. (2016) Znaczenie witaminy C dla organizmu. Herbalism, 1(2), s. 22-34.
[11]//www.kowr.gov.pl/uploads/pliki/aktualnosci/2021.07.30_Czarna%20porzeczka%20%20polski%20superowoc.pdf
