Jak co miesiąc w ramach Narodowych badań konsumpcji warzyw i owoców* monitorowane było spożycia przez Polaków najpopularniejszych gatunków warzyw i owoców uprawianych w Polsce. Ponadto, w czerwcowych badaniach analizie poddano również zwyczaje i czynniki wpływające na spożycie warzyw i owoców i ich przetworów przez konsumentów, w tym m.in. miejsce zakupu tych produktów, a także fakt, czy w gospodarstwie domowym są obecne dzieci, czy też nie.
Jak wskazują czerwcowe wyniki Narodowych badań konsumpcji warzyw i owoców Polacy chętnie zaopatrują się w warzywa i owoce w dyskontach, a nie jak mogłoby się wydawać na osiedlowych bazarkach, czy też targach, nawet obecnie, w sezonie. Wybór ten wynika przede wszystkim z wygody podczas dokonywania zakupów. Wiąże się to jednak ze zjawiskiem ograniczenia różnorodności wybieranych, a w konsekwencji spożywanych warzyw i owoców – konsumenci wybierają przede wszystkim te, które są dostępne w danym sklepie, często rezygnując z dalszych poszukiwań innych gatunków, w kolejnych miejscach. Może to przyczyniać się do mniejszego zbilansowania codziennej diety, która zgodnie z zaleceniami ekspertów ds. żywienia powinna opierać się na co najmniej 400 g różnych warzyw i owoców.
Co więcej, respondenci wskazali również, że ograniczony czas, jakim dysponują, w tym także na zakupy oraz na przyrządzenie dań, powoduje, że poszukują wygodnych i prostych rozwiązań na włączenie warzyw i owoców do menu – np. wybierając mrożone warzywa, czy też mieszanki sałat. Jak się okazuje, Polacy doceniają rozwiązania, które ułatwiają i przyspieszają im gotowanie. Jest to dobry znak dla przetworów warzywno-owocowych takich jak np. soki. Jak mówi dr Barbara Groele, Sekretarz Generalny Krajowej Unii Producentów Soków KUPS – Soki, pomimo tego, że są dostępne przez cały rok, warto włączać do zbilansowanej diety również w sezonie, ponieważ pomagają one zwiększyć spożycie warzyw i owoców, o czym powinniśmy pamiętać szczególnie w okresie letnim, kiedy ich dostępność jest największa, a często wysokie temperatury powodują, że mamy zmniejszony apetyt również na produkty rolno-spożywcze. Warto również dodać, że soki charakteryzują̨ się̨ podobnym poziomem wartości odżywczych co warzywa i owoce, stanowiąc cenne źródło witamin i składników mineralnych, a także wiele cennych fitoskładników o charakterze antyoksydacyjnym. To właśnie dlatego szklanka (200 ml) soku owocowego, warzywnego, bądź owocowo-warzywnego może stanowić 1 z 5 dziennych porcji warzyw i owoców.
Co ciekawe, oprócz powyższych czynników mających wpływ na sposób spożywania warzyw i owoców przez Polaków jest też fakt, czy w gospodarstwie domowym są obecne dzieci. Jak się okazuje, często posiłki komponowane są tak, żeby dzieci je zjadły i unika się tego, czego dzieci nie jedzą. Rodzice próbują też wymyślać różne sposoby na „przemycenie” warzyw i owoców w diecie dzieci. Dlatego tak istotne jest, aby oswajać dzieci z obecnością tych produktów w codziennym menu, a nie traktować ich tylko jako dodatków do posiłków, bo może to stanowić swoistą barierę w procesie ich konsumpcji w innej postaci. Jak pokazują wyniki czerwcowych badań, osoby, które próbują się zdrowo odżywiać, chętnie zastępują różne dania wersjami bogatszymi w warzywa i owoce – np. samodzielnie przygotowują chipsy z jarmużu. Dodatkowo, pamiętajmy również o tym, że otoczenie ma pewien wpływ na to, jak jemy. Głównie są to współlokatorzy i członkowie rodziny, to właśnie oni mogą przekonać nas do spróbowania nowych dla nas potraw i spożywania większej ilości warzyw i owoców.
Jak wskazują czerwcowe badania, do zwiększenia ilości spożywanych warzyw i owoców może przyczynić się otwarcie na nowe gatunki i odmiany tych produktów – czyli np. poprzez zmianę nawyków zakupowych i kupowanie warzyw i owoców nie tylko w dyskoncie, ale również wybranie się na pobliski bazarek i zakupienie tych, które nie są dostępne w sklepie. Ponadto, jak się okazuje, ważne w procesie przekonywania ludzi do spożywania większej ilości warzyw i owoców, jest właśnie próbowanie nowych smaków. Pamiętajmy o tym i przy okazji następnych zakupów rozejrzyjmy się uważniej i sięgnijmy po mniej nam znane polskie warzywa i owoce oraz otrzymane z nich przetwory, np. soki, i śmiało włączmy je do codziennego menu!
* „Narodowe badania konsumpcji warzyw i owoców” realizowane są przez Kantar Polska dla Krajowego Związku Grup Producentów Owoców i Warzyw. Projekt realizowany jest we współpracy z agencją INSPIRE smarter branding i sfinansowany jest ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw.
