Jesień to czas, gdy do sklepów dumnie wkraczają jabłka ze świeżych zbiorów – ulubione owoce Polaków. Mają one mnóstwo składników odżywczych, z których możemy korzystać w różnej formie, także pod postacią soku. Naukowcy wciąż odkrywają coraz to nowe, cenne właściwości soku jabłkowego i przekonują, że powinniśmy go pić na co dzień jako wsparcie dla zdrowia. Oto 3 powody, dla których warto włączyć sok jabłkowy do diety.
1. Sok jabłkowy wzbogaca odżywczo dietę
Mało kto wie, że sok jabłkowy to nie tylko pyszny smak, ale też świetne uzupełnienie diety. Jak wszystkie soki, sok jabłkowy nie zawiera dodatku cukru ani konserwantów – tylko 100% owoców, z których wyciśnięto cenne składniki odżywcze. Dzięki nim sok jabłkowy przyczynia się do poprawy jakości naszej diety, jeśli pijemy go regularnie. Amerykańskie badania z udziałem dzieci i młodzieży wykazały, że osoby, które codziennie piją sok jabłkowy, jedzą jabłka i musy z jabłek, mają lepsze wyniki i ogólnie odżywiają się zdrowiej[1].
Owoce i warzywa powinny być stałym elementem naszej codziennej diety, a soki mogą zastępować jedną ich porcję– potwierdza dr hab. inż. lek. med. Dariusz Włodarek, prof. SGGW, dietetyk i żywieniowiec, kierownik Zakładu Dietetyki Instytutu Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie. Dlatego można wypijać dziennie jedną szklankę soku o pojemności 200 ml, bo taka ilość stanowi równowartość jednej z pięciu porcji warzyw i owoców, zalecanych na co dzień. Sok jabłkowy dobrze wpisuje się w zasady zbilansowanego żywienia – poprawia strukturę diety, dostarcza błonnika (gdy jest to sok mętny) i antyoksydantów, pomaga też przyswajać żelazo. Warto go pić do posiłków zawierających roślinne źródła żelaza, np. szpinak, w ramach profilaktyki niedokrwistości.
2. Sok jabłkowy pomaga schudnąć
Chcesz szybciej spalić tkankę tłuszczową? Pij sok jabłkowy! – przekonują niemieccy specjaliści ds. żywienia. Po przeprowadzeniu eksperymentu z udziałem grupy otyłych mężczyzn, zespół naukowców z kilku ośrodków badawczych w Niemczech zauważył, że picie soku jabłkowego może zmniejszać udział procentowy tkanki tłuszczowej w ciele. Pomiary przeprowadzono po 4 tygodniach, w czasie których każdego dnia badani wypijali porcję mętnego soku jabłkowego bogatego w polifenole[2]. Wpływ picia soku jabłkowego na masę ciała jest zresztą przedmiotem wielu innych analiz. Mętny sok jabłkowy zawiera błonnik, przez co wspiera perystaltykę jelit i pomaga utrzymać prawidłowe BMI. Warto go pić regularnie, jeśli chcemy zapobiec otyłości, zarówno dorosłych jak i dzieci[3].
3. Sok jabłkowy jest dobry dla serca
Obecne w soku jabłkowym polifenole mają potencjał antyoksydacyjny, co oznacza, że chronią organizm przed wolnymi rodnikami, a w efekcie wspierają odporność. W ostatnich latach dowiedziono też ich korzystnego wpływu na układ sercowo-naczyniowy[4]. Osoby, które regularnie piją sok jabłkowy, mają wyższą aktywność antyoksydacyjną osocza, a jednocześnie mniej markerów zapalnych i kardiometabolicznych we krwi. Co więcej, sok jabłkowy w diecie może pomóc obniżyć poziom cholesterolu[5], dlatego warto go polubić, jeśli wolimy zapobiegać chorobom niż je leczyć. Picie soku jabłkowego zawierającego naturalne przeciwutleniacze to dobra inwestycja w przyszłość. Okazuje się, że mogą mieć znaczenie także w zapobieganiu nowotworom i chorobom neurodegeneracyjnym, dotykającym nas w starszym wieku[6]. A skoro już mowa o przyszłości i starzeniu się, przypomnijmy: najlepszym sposobem na długie życie w zdrowiu są aktywność fizyczna i zbilansowana dieta – taka, w której znajdą się warzywa, owoce i soki, również bogaty w polifenole sok jabłkowy z polskich sadów.
[1] Nicklas TA, O’Neil CE, Fulgoni VL. Consumption of various forms of apples is associated with a better nutrient intake and improved nutrient adequacy in diets of children: National Health and Nutrition Examination Survey 2003-2010. Food and Nutrition Research 2015;59 doi: 10.3402/fnr.v59.25948
[2] Barth SW, Koch TCL, Watzl B, et al. Moderate effects of apple juice consumption on obesity related markers in obese men: Impact of diet-gene interaction on body fat content. European Journal of Nutrition 2012;51(7):841-50. doi: 10.1007/s00394-011-0264-6
[3] Nicklas TA, O’Neil CE, Fulgoni VL., op. cit.
[4] Soriano-Maldonado A, Hidalgo M, Arteaga P, et al. Effects of regular consumption of vitamin C-rich or polyphenol-rich apple juice on cardiometabolic markers in healthy adults: a randomized crossover trial. European Journal of Nutrition 2014:1-13. doi: 10.1007/s00394-014-0670-7
[5] Soriano-Maldonado A, Hidalgo M, Arteaga P, et al. op. cit.
[6] Vallée Marcotte B, Verheyde M, Pomerleau S, et al. Health Benefits of Apple Juice Consumption: A Review of Interventional Trials on Humans. Nutrients 2022;14(4) doi: 10.3390/nu14040821 [published Online First: 20220216]
