Wiosna to czas, kiedy na bazarkach i w sklepach pojawiają się nowalijki – świeże, pełne smaku i witamin pierwsze w sezonie warzywa z polskich upraw. Warto korzystać z tych darów natury, by wzbogacić swoją dietę o smaczne, lokalne produkty, które nie tylko wprowadzają świeżość do kuchni, ale również korzystnie wpływają nasze zdrowie. Co warto wybrać wiosną, by cieszyć się smakiem nowalijek? Podpowiadamy, co najlepiej kupić w tym okresie.
Nowalijki to wczesne, sezonowe warzywa i owoce, które pojawiają się na rynku wiosną, zazwyczaj zanim zacznie się pełnia sezonu ich dojrzewania. Charakteryzują się one świeżością, delikatnym smakiem i nierzadko wyrazistymi kolorami. W Polsce do nowalijek zaliczamy takie warzywa jak: rzodkiewka, sałata, szczypiorek, cebulka dymka, botwina, młody szpinak, a także pierwsze ogórki i pomidory spod osłon. Nowalijki są często uznawane za symbol wiosny i są cenione za swoje walory smakowe oraz zawartość witamin i składników mineralnych, które wspierają nasze samopoczucie po zimie.
Rzodkiewka – wiosenna eksplozja smaku i koloru
Rzodkiewka to jedno z pierwszych warzyw, które pojawia się na wiosnę. Charakterystyczna ze względu na jej intensywny, ciemno różowy kolor, chrupkość i lekką goryczkę. Jest niezastąpiona w sałatkach, kanapkach, do wiosennego twarożku czy jako przekąska. Rzodkiewka zawiera witaminę C oraz przeciwutleniacze[1].
Sałata – lekka i zdrowa podstawa
Sałata jest doskonałą podstawą wszelkich wiosennych sałatek. W Polsce dostępne są różne jej odmiany. Sałata jest niskokaloryczna (to warzywo złożone w prawie 95 % z wody), a przy tym obfituje w witaminę K i stanowi źródło folianów[2].
Szczypiorek – wiosenna zieleń na talerzu
Szczypiorek to jedno z tych ziół, które od razu kojarzy się z wiosną. Jego intensywnie zielone pędy dodają świeżości sałatkom, zupom, kanapkom i twarogowi. To dla wielu osób obowiązkowy element porannej jajecznicy. Szczypiorek wspomaga procesy trawienne i wspiera perystaltykę jelit[3].
Cebulka dymka – małe warzywo z dużymi korzyściami
Cebula dymka to delikatniejsza wersja tradycyjnej cebuli, idealna na wiosenne sałatki i kanapki. Ma łagodniejszy smak, ale wciąż jest bogata w przeciwutleniacze, które wspierają naszą odporność[4].
Natka pietruszki – pełna witamin na wiosnę
Natka pietruszki to jedno z najczęściej używanych ziół w kuchni, które idealnie nadaje się do wiosennych sałatek, zup, a także jako ozdoba potraw. Jest bogata w witaminy C, A oraz kwas foliowy[5].
Botwina – czyli co daje burak poza pięknym kolorem
Botwina to młode liście buraka, które pojawiają się na wiosnę. Charakteryzuje się intensywnie zielonymi liśćmi i soczystymi, czerwonymi ogonkami. To podstawa najlepszej wiosennej zupy – botwinki. Botwina jest pełna związków o nazwie saponiny. To związki o właściwościach przeciwzapalnych i przeciwbakteryjnych, przeciwwirusowych[6].
Młody szpinak – żelazna podstawa
Młody szpinak to jeden z najlepszych wyborów na wiosnę. Delikatne liście młodego szpinaku są bogate m.in., w żelazo (istotny element diety dla anemików!). Można go jeść na surowo w sałatkach, dodawać do smoothie, a także przygotować z niego lekkie dania na ciepło.
Ogórki i pomidory spod osłon – czyli sezon na polskie czas zacząć
Ogórki i pomidory spod osłon to wczesne wiosenne warzywa, które mimo że nie rosną jeszcze w pełni na polu, pojawiają się w sklepach i na bazarkach wiosną. Ogórki są idealnym składnikiem sałatek i kanapek, a pomidory – są doskonałe w każdej postaci – także w formie soku!
Pamiętajmy, że szklanka soku, np. właśnie pomidorowego może stanowić jedną z pięciu zalecanych w ciągu dnia porcji warzyw i owoców.
Wiosna pełna smaków
Sezon na nowalijki to doskonały moment, by na nowo odkryć smaki polskich, sezonowych warzyw i owoców. Warto wprowadzać te produkty do swojej diety, by poczuć pełnię wiosennej energii i zadbać o zdrowie. Na bazarkach i w sklepach czeka na nas prawdziwa skarbnica świeżości – wystarczy po nią sięgnąć!
[1] //apetytnapolskie.com/rzodkiewka-kulka-witaminy-c/
[2] //apetytnapolskie.com/salata-zrodlo-witaminy-k-z-twojego-ogrodka/
[3] //dietetycy.org.pl/szczypiorek/
[4] //apetytnapolskie.com/cebula-naturalny-sposob-na-przeziebienie/; //dietetycy.org.pl/cebula-wlasciwosci/
[5] //dietetycy.org.pl/natka-pietruszki-wlasciwosci/
[6] //dietetycy.org.pl/botwina/
