Ciecierzyca – mała niepozorna kuleczka, która kryje w sobie bardzo dużo białka (w 100 g suchych nasion zawarte jest go około 20 g) oraz wiele innych cennych substancji korzystnie wpływających na prawidłowe funkcjonowanie organizmu, takich jak żelazo, foliany czy potas. Co więcej, zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają zachowanie prawidłowego poziomu cholesterolu, dlatego warto włączyć ją do zbilansowanej diety.
Ciecierzyca charakteryzuje się również wszechstronnym zastosowaniem kulinarnym. Jest łatwo dostępna i nie wymaga dużej obróbki, aby swoim lekko orzechowym smakiem urozmaicić wiele dań. Można z niej przygotowywać pasty (np. humus) lub dodawać jako chrupiący składnik do sałatek, czy białkowy element w daniach wegetariańskich.