Czosnek askaloński nazywany cebulą szalotką pochodzi z Bliskiego Wschodu. Do Europy szalotka trafiła około XV wieku. Głównymi jej producentami są obecnie Francja, Włochy, Belgia i Holandia.

Bulwy szalotki podobnie jak czosnek rosną w pęczkach po kilka sztuk. Zarówno wyglądem i aromatem przypomina połączenie cebuli i czosnku, ale jest łagodniejsza w smaku.

Popularna jest głównie w kuchni francuskiej, dodawana do sosów, sałatek czy mięs.

Przeciętna wartość odżywcza w 100 g części jadalnej

Witaminy

Składniki mineralne

Wartość energetyczna
Białko
Tłuszcz
Węglowodany ogółem
Błonnik

72 kcal
2,5 g
0,1 g
16,8 g
3,2 g

Witamina C
Tiamina
Ryboflawina
Niacyna
Witamina B6
Foliany
Witamina E
Witamina K

8 mg
0,06 mg
0,02 mg
0,2 mg
0,345 mg
34 µg
0,04 mg
0,8 µg

Wapń
Żelazo
Magnez
Fosfor
Potas
Sód
Cynk

37 mg
1,2 mg
21 mg
60 mg
334 mg
12 mg
0,4 mg

Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie

Szalotka jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go ponad 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)

Źródła:
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com

Zobacz również: