Czosnek askaloński nazywany cebulą szalotką pochodzi z Bliskiego Wschodu. Do Europy szalotka trafiła około XV wieku. Głównymi jej producentami są obecnie Francja, Włochy, Belgia i Holandia.
Bulwy szalotki podobnie jak czosnek rosną w pęczkach po kilka sztuk. Zarówno wyglądem i aromatem przypomina połączenie cebuli i czosnku, ale jest łagodniejsza w smaku.
Popularna jest głównie w kuchni francuskiej, dodawana do sosów, sałatek czy mięs.
Wartości odżywcze
| Wartość energetyczna | 72 kcal |
| Białko | 2,5 g |
| Tłuszcz | 0,1 g |
| Węglowodany ogółem | 16,8 g |
| Błonnik | 3,2 g |
Witaminy
| Witamina C | 8 mg |
| Tiamina | 0,06 mg |
| Ryboflawina | 0,02 mg |
| Niacyna | 0,2 mg |
| Witamina B6 | 0,345 mg |
| Foliany | 34 µg |
| Witamina E | 0,04 mg |
| Witamina K | 0,8 µg |
Składniki mineralne
| Wapń | 37 mg |
| Żelazo | 1,2 mg |
| Magnez | 21 mg |
| Fosfor | 60 mg |
| Potas | 334 mg |
| Sód | 12 mg |
| Cynk | 0,4 mg |
Zawartość witaminy A wyliczona na podstawie zawartości karotenoidów w produkcie
Szalotka jest źródłem tego składnika (w 100 g zawiera go co najmniej 15% dziennej Referencyjnej Wartości Spożycia dla osoby dorosłej)
Źródła:
USDA Food Composition Databases – United States Department of Agriculture – //ndb.nal.usda.gov
SELFNutritionData //nutritiondata.self.com
